Recetas de Helados Caseros

Un postre ideal para el verano, pero… ¿por qué no para el invierno? ¡Sobre todo si lo preparamos en casa! Puede ser una excelente manera de pasar horas divertidas con tus hijos, ofrecer un menú 100% hecho por ti para una ocasión especial o simplemente porque te encanta el helado y quieres innovar.

En este artículo de Siendo Saludable te ofrecemos las mejores Recetas de Helados Caseros para que puedas hacerlos sin necesidad de la máquina específica. ¡Son riquísimos!

Receta de helado cremoso de limón

Comenzamos con este clásico que se puede usar para acompañar una copa de champagne o una porción de pastel de chocolate. La preparación es más que sencilla.

Ingredientes:

• 4 limones
• 225 gramos de azúcar
• 250 ml de agua
• 2 claras de huevo
• 300 ml de nata

Cómo se prepara:

1. Exprime los limones y reserva el zumo.
2. En un cazo haz un almíbar calentando el azúcar y el agua por unos 5 minutos hasta que se espese.
3. Deja enfriar y mezcla con el zumo.
4. Echa la nata y bate con movimientos envolventes (puede ser con varillas eléctricas o con un tenedor).
5. Aparte monta las claras a punto nieve (con una pizca de sal) y añade a la preparación anterior.
6. Bate despacio y lleva a la congelador en un recipiente plano y en lo posible metálico.
7. Remueve cada media hora durante 3 horas.

Receta de helado cremoso de fresa

¡A todos les gusta este helado! Es de los sabores tradicionales que no pueden faltar cuando llevas el postre a una cena o lo preparas para un cumpleaños. A los niños les encanta el helado de fresa así que puedes hacerlo para que lo disfruten al regresar del colegio o para el fin de semana.

Ingredientes:

• 500 gramos de fresas
• 100 gramos de azúcar
• 200 ml de leche
• 225 ml de nata
• 1 limón
• 25 ml de sirope de maíz (opcional)

Pasos a seguir:

1. Lava las fresas, quita los cabos y corta en trocitos.
2. Pon en una bandeja y espolvorea con el azúcar. Deja que repose 1 hora y media.
3. Pasado ese tiempo echa la leche, el sirope de maíz y unas gotas de zumo de limón en la batidora.
4. Añade las frutillas maceradas y mezcla bien. Cuela para eliminar las semillas.
5. En otro recipiente monta la nata hasta formar picos firmes y mezcla con el puré de fresas de a poco.
6. Lleva a la nevera durante 40 minutos. Luego pasa al congelador.
7. Remueve cada 30 minutos las primeras 3 horas y después deja que se congele por completo.

Receta de helado de café

¿Eres un fanático de una rica taza de café por las mañanas? Entonces esta receta se convertirá en tu preferida a partir de ahora. Un postre rico, cremoso e ideal para una tarde en familia.

Ingredientes:

• 475 ml de nata
• 3 yemas de huevo
• 125 gramos de azúcar
• 10 gramos de café
• 1 cucharadita de vainilla en rama

Preparación:

1. En un cazo y a fuego lento calienta la nata y la esencia de vainilla.
2. Añade el café para que se disuelva bien.
3. Bate las yemas y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea que volcarás en el cazo y revolverás bien.
4. Cocina unos minutos removiendo constantemente sin dejar que rompa el hervor.
5. Cuando espese retira y deja que se enfríe.
6. Echa en un recipiente metálico y lleva al congelador. Mezcla cada media hora (6 veces).

Receta de plátano y nueces

El plátano es de las frutas que más les gusta a los niños porque es de las primeras que prueba. Pero no sólo a ellos les encanta… ¡a los adultos también! Por ello puedes preparar este riquísimo helado para toda la familia.

Ingredientes:

• 4 plátanos
• 450 ml de nata
• 225 ml de leche
• 80 gramos de azúcar
• 1 limón
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 100 gramos de nueces peladas

Pasos a seguir:

1. Mezcla la leche, la nata y el azúcar y bate bien para que se fundan. Si quieres acelerar el proceso pon a fuego lento en un cazo.
2. Pela los plátanos y trocealos. Pon en el vaso de la batidora con un poco de zumo de limón. Tritura para conseguir un puré.
3. Añade a la preparación anterior y echa la esencia de vainilla. Sigue removiendo para homogeneizar.
4. Echa las nueces picadas una vez que se haya enfriado y cubre con papel film.
5. Lleva al congelador por 3 horas removiendo cada 30 minutos.

Receta de helado de chocolate

¿Estabas esperando este clásico verdad? ¡Por supuesto que no podía faltar! No importa qué edad tengan tus invitados, te llenarán de elogios cuando se enteren que has preparado este postre en casa.

Ingredientes:

• 250 ml de nata
• 250 ml de leche
• 25 gramos de cacao en polvo
• 85 gramos de chocolate fondant
• 100 gramos de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1 pizca de sal

Cómo prepararlo:

1. Bate las yemas y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.
2. En un cazo pon la leche, la nata y el cacao en polvo. Calienta a fuego lento removiendo constantemente para que se disuelva el cacao.
3. Ralla el chocolate fondant e incorpora a la mezcla anterior. Bate para que se funda por completa y echa una pizca de sal.
4. Incorpora la mezcla de yemas y bate bien. Retira del fuego y deja que se temple.
5. Pon en un recipiente mediano y plano, lleva al congelador y cada media hora remueve para romper los cristales de hielo.

Receta de helado de vainilla

Y para terminar este especial de helados no podía faltar el riquísimo de vainilla. Es muy fácil de hacer y lo pueden comer solo o usarlo para acompañar otras preparaciones como tartas o pasteles.

Ingredientes:

• 500 ml de leche
• 250 ml de nata
• 6 yemas
• 200 gramos de azúcar
• 1 vaina de vainilla

Pasos:

1. Corta la vaina por la mitad a lo largo y raspa las semillas con mucho cuidado.
2. En un cazo pon la leche, las semillas de vainilla y la nata. Calienta a fuego alto hasta que rompa el hervor, luego baja y sigue cocinando unos minutos.
3. Mientras tanto bate las yemas y el azúcar. Añade al cazo y mezcla sin parar y teniendo cuidado de que no vuelva a hervir.
4. Deja que se enfríe y vierte en un recipiente metálico. Lleva al congelador 3 horas removiendo cada media hora.

¿A qué seguro no sabes cuál receta hacer primero? ¡Entonces hazlas todas! Prepara una tarde o noche de degustación de helados caseros. ¡Muy divertido y delicioso!

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