5 Recetas Vegetarianas de Irlanda

Seguimos nuestro paseo por Europa del Oeste (ayer te ofrecimos recetas de Portugal) para viajar a las tierras de los duendes, las montañas verdes y los celtas. Rodeada por el Océano y el Mar, Irlanda se independizó del Reino Unido en 1916 y su capital es Dublin.

Entre los atractivos turísticos más destacados de tierras “Eires” encontramos los acantilados de Moher, el Parque Nacional de Killarney, el Anillo de Kerry, la Península de Dingle, el Castillo de Blarney y la Catedral de San Patricio. En este artículo te contamos sobre 5 recetas vegetarianas de Irlanda. ¡No esperes a viajar para disfrutarlas!

Receta de Sopa de Puerros y Patatas

Para empezar una receta muy rica y llena de nutrientes para calentar el cuerpo los días fríos. Al llevar leche y avena tiene una consistencia cremosa. ¡Te encantará!

Ingredientes:

• 750 gramos de patatas
• 3 cucharadas de mantequilla
• 150 gramos de avena en copos
• 2 dientes de ajo
• 2 puerros
• ½ litro de caldo de verduras
• ½ litro de leche
• Pimienta, nuez moscada
• Cebolleta picada

Preparación:

1. Pica la cebolla y los puerros. Saltea en mantequilla unos minutos.
2. Pela las patatas y corta en cubos, añade al sofrito y cuando se dore echa la avena.
3. Machaca los ajos y condimenta con nuez moscada y pimienta. Sala.
4. Vierte la leche y el caldo, cocina a fuego lento media hora.
5. Una vez que las verduras estén tiernas puedes pasarlas por la trituradora o licuadora antes de servir (o pisar con el pasa puré).
6. Espolvorea con cebolleta picada finamente.

Receta de bomba de patata

Otra comida que lleva patatas y se consume bastante en Irlanda. ¡Es perfecta para que disfruten los niños!

Ingredientes:

• ½ kg de patatas
• 150 gramos de queso Cheddar
• 1 cebolla
• Perejil picado
• ½ taza de Leche
• 3 huevos
• Pimienta
• Nuez moscada
• 65 gramos de Harina
• Aceite

Preparación:

1. Pela las patatas y pícalas en cubos. Cocina con agua y un poco de sal.
2. Cuando estén cocidas cuela y machaca para hacer puré.
3. Agrega el queso cheddar rallado, una cucharada de perejil picado y la cebolla picada en juliana.
4. Salpimenta y vierte media taza de leche.
5. Mezcla mientras agregas las yemas de huevo, la nuez moscada y el harina.
6. Aparte monta las claras y añade.
7. Forma bolas de a cucharadas y fríe en aceite de ambos lados. Si quieres una opción más sana entonces cocínalas al horno.

Receta de soufflé de zanahorias

Puede comerse como bocadillo, como entrante o incluso como plato principal acompañado de arroz o ensalada. Es muy rico y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 4 zanahorias
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de harina
• 40 gramos de mantequilla
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• 4 huevos
• Sal, nuez moscada y pimienta

Preparación:

1. Pela las zanahorias y córtalas en rebanadas. Cocina en agua con un poco de sal hasta que estén tiernas. Filtra y reserva.
2. En una sartén calienta la mantequilla y cuando se derrita agrega el harina. Remueve con cuchara de madera hasta que se dore.
3. Vierte de a poco la leche y cocina un minuto (siempre revolviendo). Saca del fuego.
4. Pisa las zanahorias y combina con las yemas, el queso rallado y la nuez moscada. Salpimenta.
5. Bate las claras a punto nieve y agrega a lo anterior.
6. Engrasa una bandeja de horno y vierte la preparación. Cocina unos 40 minutos y sirve en seguida para evitar que “se baje”.

Receta de Colcannon

Nuevamente las patatas entran en juego en este recetario. ¡Se nota que en Irlanda las consumen mucho!

Ingredientes:

• 4 patatas
• ½ col
• 60 gramos de mantequilla
• ½ taza de cebolleta picada
• ½ taza de leche
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Corta las patatas en cuartos, hierve en agua y sal durante 15 minutos. Cuela y aplasta con un tenedor.
2. Cocina la col en agua y sal unos 10 minutos y deja que se escurra.
3. Derrite la mantequilla en una sartén, sofríe la col y la cebolla picada 2 minutos.
4. Mezcla este sofrito con las patatas y vierte leche hasta que se forme una crema.
5. Salpimenta y decora con perejil picado.

Receta de Puerros a la crema

Los puerros son muy ricos y combinan con cualquier receta. En este caso un acompañante perfecto para tartas o hamburguesas de legumbres.

Ingredientes:

• 1 y ½ taza de agua
• 6 puerros
• La cáscara de 1 limón
• 80 ml de nata
• Mantequilla
• Harina
• Nuez moscada
• Laurel
• Pan rallado
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Parte los puerros en cuartos y ata con un cordel para formar “paquetes”.
2. Cocina 20 minutos en agua con sal, la cáscara de limón y una hoja de laurel.
3. Cuando estén cocidos retira y conserva el líquido.
4. Derrite una cucharada de mantequilla y sofríe dos cucharadas de harina.
5. Agrega el caldo de la cocción sin dejar de remover.
6. Mezcla con la nata, la pimienta y la nuez moscada.
7. Pon los puerros en una bandeja de horno y esparce la salsa por encima.
8. Hornea 15 minutos. Retira los cordeles antes de servir.

Si estás haciendo un viaje culinario por Europa no dudes en ingresar a nuestra sección de recetas. Allí encontrarás platillos vegetarianos de todas partes del continente y del mundo.

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5 Recetas Vegetarianas de Portugal

Esta semana viajamos al Oeste de Europa para traeros las más ricas recetas sin carne que jamás hayas probado en tu vida. La República Portuguesa (ese es su nombre oficial), con su vasta historia y bellos paisajes también tiene dentro de su gastronomía tradicional platillos “veggies”.

Durante una estancia en este país no podemos dejar de visitar el Palacio da Pena, el Monasterio de los Jerónimos de Belém, el Castillo de San Jorge de Lisboa, la Praia da Marinha, el Puente Don Luis I, la Torre de Belém y la Biblioteca Joanina. ¡Tampoco perdernos la oportunidad de degustar sus riquísimas recetas vegetarianas! Algunas de ellas las encontrarás en este artículo.

Receta de col a la portuguesa

Una exquisita preparación ideal tanto para vegetarianos como veganos, típica del país y consumido en los meses fríos. Esta especie de guisado de col tiene un sabor muy intenso… ¡y más que sabroso!

Ingredientes:

• 1 col
• 1 cebolla
• 3 patatas
• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de salsa de tomate
• 10 aceitunas negras
• Pimentón
• Pimienta
• Tomillo
• Sal
• Aceite

Preparación:

1. Lava bien todos los vegetales, pela las patatas y corta cada uno en trozos grandes o medianos.
2. Pica en láminas el ajo y sofríe con un poco de aceite hasta dorar.
3. Agrega las patatas, la col y la cebolla. Condimenta con el tomillo, la sal, la pimienta y el pimentón.
4. Cocina unos minutos y luego añade el tomate, el pimiento, la salsa de tomate y ½ taza de agua.
5. Tapa la olla y cocina a fuego medio 15 minutos.
6. Sirve cuando todas las verduras estén cocidas. Puedes echar más agua si lo crees necesario y si lo deseas acompañar con arroz blanco.

Receta de Empanadillas de batata y almendras

Estas empanadillas se preparan en Portugal para las fiestas navideñas y son muy ricas. Ideales para los amantes de la comida agridulce, suelen rebozarse con azúcar glass y servirse como entrante.

Ingredientes:

• 250 gramos de harina
• 75 gramos de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de canela
• 2 batatas
• 50 gramos de azúcar
• 50 gramos de almendras
• Azúcar glass para rebozar

Preparación:

1. Primero haz la masa, para ello en un cuenco mezcla el harina, la sal y la mantequilla a temperatura ambiente.
2. Añade el huevo y agua templada. Trabaja la masa para que quede consistente pero blanda. Amasa y deja descansar unos 20 minutos.
3. Mientras tanto prepara el relleno. Pela las batatas y córtalas en rebanadas. Cocina con agua y un poco de sal hasta que se ablanden.
4. Filtra y pisa con el pasapuré, mezcla con mantequilla, almendras y un poco de canela.
5. Estira la masa y corta círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro.
6. Pon una cucharada del relleno en el centro y cierra por la mitad, debe quedarte un semicírculo. Para que no se abran hazle un repulgue girando la masa y luego presiona con el tenedor.
7. Ubica las empanadillas en una bandeja de horno engrasada levemente con aceite.
8. Cocina en horno a fuego medio durante 30 minutos (o hasta que estén doradas). Espolvorea con azúcar glass y sirve.

Receta de Paella de verduras

En Portugal se come mucho pescado debido a que en el sur y en el oeste limita con el mar. Sin embargo podemos adaptar las recetas para que no lo contengan como es el caso de esta paella, muy rica y típica del país.

Ingredientes:

• ½ taza de arroz por persona
• 2 tazas de agua por persona
• 5 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• Zanahoria
• Brócoli
• Habas
• Alcachofas
• Guisantes
• Pimentón dulce
• Azafrán
• 1 pastilla de caldo vegetal
• Sal
• Aceite

Preparación:

1. Corta los ajos a la mitad (no los peles) y fríelos con aceite hasta dorar. Retíralos.
2. Trocea los dos pimientos en tiras y fríe en el mismo aceite. Retira.
3. Pica todas las verduras elegidas en trozos medianos (a excepción del tomate) y saltea en el aceite junto a las legumbres que pueden estar cocidas o al menos hidratadas previamente.
4. Quita las semillas al tomate y córtalo en dados. Agrega a la mezcla junto al pimentón.
5. Disuelve la pastilla de caldo en agua caliente y vierte. Cocina el arroz con el agua según los comensales y no te olvides de condimentar con el azafrán.
6. Eleva el fuego y cuando rompa el hervor reduces a medio y sigues cocinando tapado hasta que las verduras y el arroz estén cocidos.
7. Unos minutos antes de servir coloca los ajos y los pimientos fritos.
8. Sirve bien caliente una vez que el agua se evapore por completo.

Receta de Concrita

Se trata de una comida muy fácil de preparar y que puede servir como entrante o para aumentar la temperatura esos días de mucho frío. Además es perfecta para los que adoran lo agridulce.

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 3 naranjas
• 90 gramos de azúcar
• Agua

Preparación:

1. Pela la cebolla y ponla en agua caliente unos minutos.
2. Corta las naranjas por la mitad y agregas junto al azúcar.
3. Pela las zanahorias, corta en rebanadas y añade.
4. Mezcla en la trituradora de alimentos o licuadora hasta que quede una crema homogénea.
5. Esparce en una bandeja de horno engrasada y cocina unos 30 minutos hasta que se dore.
6. Corta en porciones cuadradas y a comer.

Receta de Pan de sal

El pan acompaña muchos de nuestros platillos y es uno de los infaltables en la mesa sobre todo si es casero. En este caso el pan de sal nunca falta en las casas y restaurantes portugueses.

Ingredientes:

• 1 kg de harina
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 tazas de agua
• 50 gramos de levadura
• 2 cucharadas de sal

Preparación:

1. En un cazo pon agua y la levadura, calienta a fuego medio y remueve para que se disuelva y reserva.
2. En un recipiente echa el harina y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega el aceite.
3. Echa de a poco el agua con la levadura y trabaja con las manos hasta que la masa no se pegue a los dedos.
4. Forma una bola y deja reposar 1 hora tapado.
5. Pasado ese tiempo divide en dos y haz la forma que te guste (redonda, alargada).
6. Pon en una bandeja de horno previamente engrasada y espolvorea sal por encima. No te olvides de hacerle unos cortes con un cuchillo.
7. Cocina 1 hora o hasta que se dore. Deja enfriar un poco antes de cortar y servir.

¿Más recetas de Europa? En estos artículos te contamos sobre la gastronomía vegetariana de Alemania, España, Francia e Inglaterra, para un circuito perfecto por el oeste del continente.

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Cómo Cultivar Acelgas

Riquísima para tartas y sopas, la acelga es una de las verduras de hoja verde que no podemos dejar de lado en nuestra dieta. Nativa de Europa meridional y mediterránea hay diversas variedades de este vegetal de grandes hojas cuyos tallos (o pencas) también son comestibles.

En cuánto a sus propiedades debemos destacar que tiene mucha Vitamina K, fibras, ácido fólico, sales minerales y casi un 50% de agua. Las hojas exteriores (de color más oscuro) a su vez nos aportan una buena cantidad de carotenos. ¿Quieres saber cómo cultivar acelgas en tu huerta? ¡En este artículo te lo contamos!

El cultivo de la acelga: Elementos indispensables

Una vez que empieces a recolectar tus primeras acelgas tendrás la posibilidad de disfrutarla en cientos de recetas. ¡La acelga es ideal para cuando hacemos dieta o tenemos hijos pequeños! Si deseas cultivarla en casa necesitarás:

1.Semillas: Se ponen a remojar dos días antes de plantar en la tierra a una distancia de 2,5 cm de profundidad. Hay que tener en cuenta que es una planta que precisa mucho espacio para las raíces. En el caso de plantar en macetero, habrá que poner sólo una semilla (o dos y retirar la que menos prospere).

2.Tierra: La acelga puede crecer sin problemas en cualquier suelo siempre y cuando no se encharque el agua. Para lograr que crezca bien es preciso que la tierra sea rica en nutrientes, tenga un buen drenaje y llegue a un pH de 6,5.

3.Sol: Esta verdura prefiere los sitios soleados aunque también tolera algo de sombra.

4.Riego: La acelga precisa ser regada entre 2 y 3 veces a la semana según el calor ambiente. En cada riego se recomienda aportarle una buena cantidad de agua.

Cultivando acelgas: paso a paso

Las dos épocas para plantar semillas de acelga directo a la tierra son otoño y primavera. En el caso de vivir en un lugar donde el invierno no es muy agresivo podemos también plantar a fines del verano para cosechar en la época de frío.

Se realiza un pequeño hoyo en la huerta y se introduce la semilla a unos 2,5 cm de profundidad. Se dejan unos 8/10 cm y se realiza el siguiente agujero para la otra semilla y así hasta completar la fila. Lo bueno es que la acelga no precisa demasiados cuidados y es bastante resistente a las enfermedades o plagas.

A partir de las 8 semanas desde la plantación ya estamos en condiciones de cosechar. La recolección no debe hacerse antes de que la acelga mida 18 cm. En ese momento cortamos las hojas externas. Cuando la planta crece un poco más se retiran las hojas verdes y las pencas. Se recomienda cortar con un cuchillo o navaja bien afilado para evitar dañar el crecimiento de más hojas.

Para terminar les dejamos un vídeo de La Huertina de Toni, quien siempre enseña muy bien a cosechar o cultivar cualquier tipo de verdura:

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Psoriasis: ¿es contagiosa?

Esta enfermedad inflamatoria y crónica de la piel tiene su origen en un desequilibrio inmune y produce lesiones del tipo “escamosas” engrosadas. Si bien no es contagiosa si puede ser hereditaria. Es más frecuente en las mujeres que en los hombres y afecta principalmente en el cuero cabelludo, las rodillas, los codos, la espalda y el abdomen.

Los factores desencadenantes de la Psoriasis son las infecciones por bacterias, virus u hongos; el tratamiento con ciertos fármacos; factores psicológicos, climáticos o endócrinos y lesiones en la piel. En este artículo te contamos más sobre esta condición.

Entendiendo la psoriasis

En un artículo del sitio analítica.com nos dan datos muy interesantes sobre la enfermedad:

La psoriasis es una patología caracterizada por la proliferación anormal de las células cutáneas. Se desconoce con exactitud el origen de la afección, pero los médicos han descubierto que cambios en el sistema inmunológico de la persona y sus genes predisponen a dicha enfermedad, la cual afecta a 3% de la población mundial y se diagnostica a una edad promedio entre 30 y 40 años.

Pacientes con psoriasis, discriminados

Un problema habitual de aquellos que padecen psoriasis es sentirse discriminados por las personas que lo rodean. Como nos informan en El tribuno de Argentina:

Más del 80 por ciento de los pacientes con psoriasis aseguraron haber sufrido el estigma y la discriminación como consecuencia de esta enfermedad: sentirse humillado u observado, que le pregunten si es contagioso y que haya afectado sus relaciones sociales son las principales situaciones. En el consultorio es muy frecuente que las personas con psoriasis manifiesten a los dermatólogos su incomodidad de presentarse en público, de participar de actividades cotidianas como hacer un deporte, ir a la playa y tener que exponer áreas del cuerpo que habitualmente cubren.

La psoriasis y las enfermedades cardíacas

Como nos informan en el Diario de Carlos Paz, 

Quienes padecen psoriasis severa tienen más probabilidades de padecer infartos o ACV. Si bien se trata de una enfermedad cutánea, las consecuencias de tratamientos irregulares o no tratamientos de la psoriasis puede desencadenar inconvenientes mucho mayores y afectan el corazón y el cerebro. Algunos estudios demostraron que la principal causa de muerte en personas con artritis psoriásica severa es la enfermedad cardiovascular, ya que tienen un riesgo mucho mayor de desarrollar síndrome metabólico.

Consejos para mejorar la calidad de vida si se tiene psoriasis

Más allá de seguir el tratamiento indicado por los médicos, en Diario Veloz recomiendan:

• Realizar baños o duchas diarias con agua tibia.
• Realizar baños o duchas diarias con agua tibia.
• Evitar rascar la zona irritada, evitándose probables infecciones.
• Reforzar el sistema inmunológico.
• Evitar situaciones de stress.
• Hacer ejercicio.
• Hidratarse correctamente.
• No fumar ni beber alcohol.
• Comer sano y mantener un peso saludable.
• Utilizar calzado cómodo cuando los brotes son en los pies.
• Siempre consultar a su médico.

De ti depende vivir bien a pesar de esta enfermedad. No dudes en evacuar todas tus dudas en la consulta con un profesional.

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Remedios caseros para la Hipotensión

En un artículo anterior te ofrecimos remedios naturales para la hipertensión, pero en este caso nos enfocaremos en la presión arterial baja, muy frecuente por ejemplo en los días de excesivo calor y que nos nos permite realizar nuestras actividades cotidianas.

Cuando la presión sanguínea es más baja que lo normal la sangre no circula correctamente hacia el cerebro y puede ocasionar desde fatiga hasta letargo, pasando por sueño, palidez y desmayos. Es muy importante monitorear los episodios de presión baja ya que si son frecuentes puede deberse a alguna enfermedad. En este post te indicamos sobre algunos remedios caseros para la Hipotensión. ¡No te los pierdas!

Recetas naturales para la presión baja

Antes de dar a conocer los remedios caseros para la hipotensión sería bueno que supieses cuáles son los principales motivos de esta condición que afecta a miles de personas en todo el mundo:

• Dieta deficiente en proteínas, vitaminas B y C y calorías.
• Bajos niveles de azúcar en sangre.
• Hemorragias internas en riñones, colon o tracto gastrointestinal.
• Mal funcionamiento de las glándulas tiroideas.
• Problemas emocional (depresión, estrés).
• Medicamentos (sobre todo diuréticos y antidepresivos).
• Alteraciones del corazón (dilatación cardíaca, infección del miocardio, insuficiencia del corazón).

Los más eficaces remedios para la presión sanguínea baja son:

• Coloca una pizca de sal bajo la lengua y deja que se disuelva sola.
• Prepara un zumo de remolacha cruda y consume un vaso todos los días en ayunas.
• Haz un té de regaliz (1 cucharadita por taza de agua hirviendo) y bebe colado dos veces al día.
• Otra infusión que te puede ayudar se hace con una cucharada de diente de león y una taza de agua. Hierve 10 minutos, deja reposar y consume. El romero en las mismas proporciones también es eficaz.
• Mezcla 3 cucharadas de raíz de jengibre rallada, 1 pizca de pimienta de Cayenna y 1 taza de agua. Hierve 10 minutos. Cuela y bebe 3 veces por día.
• El té de Ginseng es muy bueno para regular la presión arterial. Necesitas 1 cucharadita rallada o molida de la raíz y una taza de agua hirviendo. Deja reposar unos minutos antes de colar y beber.
• El zumo de limón en ayunas es muy bueno para evitar la baja de presión. Diluye con agua.
• Haz un té con 1 cucharada de salvia, 1 cucharada de hierbabuena y 1 de romero en ¼ litro de agua hirviendo. Bebe la mitad a la mañana y la otra a la noche.

• En un recipiente mezcla 1 cucharada de cada una de estas hierbas: manzanilla, verbena, albahaca y menta. Extrae una cucharada y vierte en 1 taza de agua hirviendo. Deja unos minutos, cuela y bebe.
• Pon en agua 4 almendras y deja toda la noche en remojo. Al día siguiente muélelas y forma una pasta. Hierve con una taza de leche y bebe antes de desayunar.

Además te recomendamos que sigas una dieta alta en proteínas, consumas comidas pequeñas pero con más frecuencia a lo largo del día, eches un vistazo a los medicamentos que ingieres y duermas con la cabeza elevada.

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5 Recetas Vegetarianas de Paraguay

Seguimos nuestro paseo por América del Sur (ayer visitamos Bolivia) para mostrarte que se puede comer vegetariano en cualquier lugar del mundo. En algunos países será más fácil que en otros, pero no es una misión imposible.

Paraguay nos atrae con su naturaleza salvaje y su gran historia aborigen. En una estancia por esas tierras no hay que dejar de conocer la Misión Jesuítica de Santísima Trinidad, el Parque Natural Cerro Corá, los Saltos del Monday, el Museo Casa de la Independencia y el Panteón Nacional de los Héroes. En este artículo te proponemos un paseo por las recetas sin carne de Paraguay.

Receta de Kumanda Quesu

La traducción del guaraní sería “alubias con queso” y es un entrante o primer plato más que rico, sano y fácil. En una hora como máximo tendrás la comida lista.

Ingredientes:

• 250 gramos de alubias
• 1 cebolla
• 1 pimiento (locote)
• ¾ litro de agua
• 2 zanahorias
• 100 gramos de fideos cinta
• Queso Paraguay (o similar) al gusto

Preparación:

1. Deja las alubias en remojo de un día para el otro con agua.
2. Pica la cebolla y el pimiento y saltea con un poco de aceite.
3. Agrega las alubias y las zanahorias peladas y troceadas en rebanadas pequeñas.
4. Echa el agua y cocina unos 45 minutos o hasta que las alubias estén blandas.
5. Añade la pasta y cocina 10 minutos más.
6. Antes de servir esparce el queso rallado.

Receta de Mbeyu relleno

También llamado Mbeju es una especie de torta o pan que se come como acompañante para las comidas o incluso con el mate o tereré (infusión fría) durante las tardes. En este caso se rellena para convertirlo en un sandwich.

Ingredientes:

• 1 kg de almidón de mandioca
• 500 gramos de queso Paraguay
• 20 gramos de sal
• 300 gramos de mantequilla
• Cantidad necesaria de leche
• 400 gramos de queso en fetas

Preparación:

1. En un recipiente coloca el almidón con el queso Paraguay desgranado y la mantequilla cortada en cubos.
2. Sala y trabaja la masa vertiendo leche para unir (hasta que quede una masa arenosa).
3. Forma una bola y divide. Estira con el rodillo para formar una tortilla o pan bien fino.
4. Hornea o cocina en la plancha unos minutos hasta que se tueste de ambos lados.
5. Toma dos tortillas y rellena con queso (también le puedes agregar tomate, lechuga, etc).
6. Otra opción es poner queso encima de la tortilla cuando se está tostando y luego doblar por la mitad.

Receta de arroz con queso

Como puedes observar el queso es un ingrediente fundamental en la dieta paraguaya. Está presente en muchas de las recetas vegetarianas que encontramos (y en las “carnívoras” también).

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 tazas de leche
• 2 tazas de arroz
• 2 tazas de agua
• Queso Paraguay al gusto

Preparación:

1. Pica la cebolla y sofríe en aceite hasta que quede transparente.
2. Agrega la leche y el agua y cocina. Cuando rompa el hervor añade el arroz y el vinagre.
3. Cuela y antes de servir esparce el queso rallado o cortado en trocitos.

Receta de Chipá

Decir Paraguay es sinónimo de Chipá o Chipa, un panecillo de mandioca con queso muy común a la hora del desayuno, la merienda y por qué no para un pica pica.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de mandioca
• 500 gramos de queso rallado
• 500 gramos de queso Gouda o similar
• 150 gramos de mantequilla
• 4 huevos
• ½ taza de leche
• Pimienta, sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

1. En un recipiente coloca el harina, el queso rallado y el polvo de hornear. Salpimenta.
2. Agrega la mantequilla en cubos y mezcla bien.
3. Echa los huevos y la leche y sigue trabajando la masa hasta que quede firme.
4. Corta el queso Gouda en cubos pequeños.
5. Arma bolitas de la masa y en el centro coloca un cubito de queso.
6. Pon en una bandeja para horno previamente engrasada y cocina unos 30 minutos (o hasta que se doren). Si lo deseas puedes pintarlos con un huevo batido.

Receta de Sopa Paraguaya

Y para finaliza “la” receta por excelencia de este país. Si bien no tiene aspecto de sopa (se parece más a una tortilla) es muy consumida en este país tanto para la cena como para cualquier momento del día. También se corta en pequeñas porciones como entrante.

Ingredientes:

• 1 kg de cebollas
• 1 litro de leche
• 300 gramos de harina
• 6 huevos
• 200 gramos de queso tipo Gouda
• 200 gramos de queso rallado
• Sal y pimienta
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. Pica bien la cebolla y sofríe con el aceite. Salpimenta.
2. Agrega la leche y cuando hierva incorpora de a poco el harina sin dejar de mezclar para que espese.
3. Añade el queso rallado y el queso Gouda picado.
4. Retira del fuego y deja enfriar.
5. Bate los huevos y echa a la preparación.
6. Vierte en una bandeja de horno (por ejemplo para hacer tartas) previamente engrasada y cocina unos 40 minutos (hasta que se dore).
7. Sirve en porciones, caliente o fría.

Si te gusta la comida latinoamericana no te pierdas las recetas de Cuba, República Dominicana, Colombia, Perú, Argentina, México y Brasil.

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5 Recetas Vegetarianas de Bolivia

Esta semana viajamos a Sudamérica, más precisamente a Bolivia, para indagar sobre la gastronomía local que no lleve carne. En Bolivia las tradiciones ancestrales están muy arraigadas en la población y por ello hay platillos que se cocinan de la misma manera hace cientos de años.

Te proponemos un paseo culinario entre el Salar de Uyuni, el Valle de la Luna, el museo de la coca, la Laguna Verde, la Catedral Metropolitana de Sucre y la Basílica Nuestra Señora de Copacabana… mientras disfrutas de rica comida con sabor a tribu y amor a la Pachamama.

Receta de Chupé Chuquisaqueño

La región de Chuquisaca está al sur del país y es donde se halla Sucre, la capital de Bolivia. Tiene una gran historia a cuestas y combina la vida indígena (Tribu Charcas) con la colonial (tras la conquista). Este platillo lo encontrarás en todos los restaurantes de la zona.

Ingredientes:

• 1 maíz
• Caldo de verduras
• 2 patatas
• 1 zapallo
• Arroz (cantidad necesaria)
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• Perejil

Preparación:

1. Haz el caldo en una olla grande y cocina en él tanto el maíz como las patatas y el zapallo pelados y cortados en cubos.
2. Agrega el arroz (1 puñado por persona) y deja que todo se cocine a fuego lento.
3. Mientras tanto pica la cebolla, el tomate y el pimiento en cuadraditos, saltea levemente con aceite y esparce el perejil picado bien fino.
4. Echa esta mezcla a la olla y remueve unos minutos antes de servir.

Receta de frituras de Yuca

La yuca es una verdura muy popular en la zona de Bolivia, Paraguay, Brasil y Argentina. También se la conoce como mandioca o tapioca y es similar a la batata o patata dulce. Está presente en muchas recetas sudamericanas.

Ingredientes:

• 1 cucharada de harina
• 1 taza de yuca molida
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 huevo
• Sal
• Polvo de hornear
• Aceite

Preparación:

1. Puedes comprar la yuca molida (una harina) o rallar la yuca tu misma. Mezcla en un recipiente con el queso rallado, el harina, el polvo de hornear y el huevo batido. Sala a gusto.
2. Con una cuchara forma “bolitas” con la mezcla y fríe con aceite bien caliente de ambos lados.
3. Coloca en un papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
4. Sirve antes que se enfríe.

Receta de arroz chaufa

Una comida que también se consume mucho en Perú (aunque sea de origen chino) y si bien el platillo tradicional lleva carne o pollo en este caso te contamos cómo preparar la versión vegetariana.

Ingredientes:

• ½ kg de arroz
• 1 taza de zanahorias cortadas en cubos
• ½ taza de guisantes cocidos
• ½ taza de cebolla picada
• 4 huevos
• Salsa de soja
• Sal al gusto
• Aceite cantidad necesaria

Preparación:

1. En una sartén u olla fríe un poco el arroz hasta que quede algo dorado.
2. Vierte agua hirviendo y un puñado de sal gruesa para que se cocine bien.
3. En otro cazo sofríe las zanahorias peladas y cortadas en tiras, la cebolla picada en juliana y los guisantes.
4. Mezcla los huevos, sala y agrega la salsa de soja.
5. Cuando esté la verdura cocida combina con el arroz cocido y colado.

Receta de Zonso

Otro platillo típico que lleva yuca y que se prepara en unos minutos. Si no consigues yuca puedes emplear patata o batata.

Ingredientes:

• 2 yucas
• 2 cucharadas de mantequilla
• ¼ kg de queso
• Sal

Preparación:

1. Cocina las yucas con abundante agua hasta que se ablanden. Cuela y muele para conseguir un puré.
2. Mezcla con la mantequilla y el queso rallado. Sala al gusto.
3. Divide la masa en dos y extiende cada una como si fuese un rollo.
4. Fríe por separado hasta dorar de ambos lados.

Receta de Fritos de maíz

El maíz (o choclo) es muy habitual en la gastronomía andina y de los pueblos originarios como los que aún viven en Bolivia.

Ingredientes:

• 10 choclos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 4 huevos
• 2 cucharadas de harina
• Sal
• Aceite
• Queso

Preparación:

1. Cocina los choclos en agua y sal. Cuando estén tiernos cuela y deja enfriar.
2. Corta los granos y pícalos. Mezcla a los huevos batidos y añade queso rallado, polvo de hornear y sal.
3. En una sartén con aceite fríe de a cucharadas. No olvides que deben dorarse de ambos lados.

Si estás de recorrido por Latinoamérica (aunque sea a través de sus recetas) no te pierdas las opciones vegetarianas de Argentina, Brasil, Perú, Colombia y México.

Para ver la entrada completa haz click aquí: 5 Recetas Vegetarianas de Bolivia - De Nuestro Blog www.SiendoSaludable.com

10 Ideas con botellas PET recicladas

En este post te damos algunas ideas para que reutilices las botellas de plástico (PET), tan habituales en casa y que no siempre sabemos qué hacer con ellas.

Hay opciones para toda la familia, juguetes, objetos que te ayudarán en casa e incluso artículos para el jardín o para celebrar una fiesta. ¡Pon tu imaginación a trabajar y saca a relucir tus dotes de artesano!

Una excelente idea para las fiestas… una mesa dulce con botellas recicladas.

¿Pierdes siempre los alfileres? ¡Un pequeño cojín sostenido con la base de una botella y listo!

Para alimentar a los pájaros y que lleguen a tu ventana a cantarte hermosas melodías…

Una bonita decoración para la habitación de las niñas o una fiesta de cumpleaños.

¿Y qué tal los souvenires hechos con botellas?

Para regar las plantas y la huerta sin tener que preocuparte… ¡una botella con pequeños hoyos!

Las macetas con botellas son ideales no sólo para flores y plantas, sino también para reciclar.

¿Te interesa la hidroponía? Este sistema de huerta sin tierra necesita muchas macetas… ¡y mejor si usas botellas recicladas!

Con este juguete reciclado no sólo enseñarás a tus hijos a reutilizar botellas sino también a ahorrar su propio dinero.

Por último, un reciclado para poner los cepillos de dientes. ¡Muy original!

Para ver la entrada completa haz click aquí: 10 Ideas con botellas PET recicladas - De Nuestro Blog www.SiendoSaludable.com

Mamografía: ¿cuándo? ¿por qué?

También llamada mastografía, es un estudio médico de la glándula mamaria usando rayos X que permite visualizar por completo las estructuras internas y detectar anomalías. Muchas mujeres no saben la utilidad y la importancia de realizarse una mamografía para identificar a tiempo problemas tales como el cáncer.

Si bien hasta hace un tiempo se decía que este estudio era exclusivo para mayores de 40 años, debido a la incidencia de casos de cáncer de mama en mujeres de 35 en muchos países han empezado a realizarlo en pacientes más jóvenes.

Mamografía: el estudio que salva vidas

Como nos indican en el sitio Zócalo de México:

Debido a que la incidencia de cáncer de mama en mujeres menores de 35 años es cada vez mayor, es recomendable realizar la primera mamografía antes de los 40 años, sobre todo en caso de que en la familia de la paciente haya por lo menos un antecedente oncológico directo o indirecto (madre, hermana, abuela, tía, prima, etcétera). Tienen mayor riesgo de presentar un problema aquellas mujeres que no se han embarazado y que han utilizado durante mucho tiempo pastillas anticonceptivas.

Mitos y realidades sobre la mamografía

Al tratarse de un examen médico del que no sabemos demasiado hay varios preconceptos o ideas erróneas sobre la mamografía. Algunos de ellos se detallan en una publicación del sitio RPP Noticias de Perú:

1) Es muy dolorosa: Una mamografía ideal debe de comprimir la mama y puede generar molestias o dolor.

2) No sirve para detección: el método ideal de detección temprana es la mamografía para mujeres mayores de 40 años.

3) Produce cáncer por radiación: En la mamografía se emiten bajas cantidades de radiación las cuales están permitidas. Tampoco es cierto que produzca cáncer de tiroides.

5) No está indicada para pacientes con mamas pequeñas: La mamografía está indicada para todas las pacientes de busto pequeño o grande.

6) Hace que el cáncer de mama se propague: La mamografía solo permite hacer la detección temprana y establecer la extensión del cáncer en la mama, más no la diseminación.

¿Los hombres también deben hacerse mamografías?

En la página Milenio de México afirman que los hombres son renuentes al examen de mamografía y esto es un error:

A pesar de que la mayor incidencia en casos de cáncer de mama es visible en las mujeres, lo hombres no están exentos a padecerlo. La prevención juega un papel importante porque salva vidas y es por ello que se debe cumplir con los exámenes de rutina en ambos sexos.

No importa si eres hombre o mujer, al cumplir los 35 años y si se tiene antecedentes familiares de cáncer de mama sería bueno comenzar con los estudios tempranos. La mamografía se realiza una vez al año junto a los demás estudios ginecológicos y puede salvar tu vida.

Para ver la entrada completa haz click aquí: Mamografía: ¿cuándo? ¿por qué? - De Nuestro Blog www.SiendoSaludable.com

Remedios Caseros para la Diarrea

La diarrea no sólo es molesta sino además un poco dolorosa. No nos permite hacer nuestras actividades cotidianas y nos lleva a estar de mal humor o quedarnos en casa todo el día. La explicación médica es: evacuaciones frecuentes y dolores abdominales, pero sabemos que implica mucho más que eso.

Más frecuente en los niños que en los adultos, provocada por la comida, por un virus o alguna enfermedad, la diarrea suele revertirse en cuestión de horas (máximo dos días), el tiempo que tarda el organismo en reponerse o librarse de las sustancias no deseadas. En este artículo te ofrecemos algunos remedios caseros para combatirla antes.

Recetas naturales para la diarrea

Las causas de esta molestia intestinal son variadas pero vale destacar la ingesta de aguas contaminadas o alimentos en mal estado, el consumo de ciertos medicamentos o antiácidos, virus, alergias a la comida, exceso de laxantes o alcohol, infección parasitaria, intolerancia a la lactosa, enfermedades crónicas del intestino (como por ejemplo de Crohn) y estrés extremo. Los mejores remedios naturales para la diarrea son:

• Mezcla en una vaso 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal. Echa agua tibia hasta llenar el recipiente y bebe.
• En un litro de agua mezcla ½ cucharadita de sal, el zumo de un limón y 4 cucharadas de azúcar. Bebe a lo largo del día.
• Cocina dos puñados de cebada o avena y mezcla con una cucharada de azúcar. Cuela y come caliente.
• Machaca dos dientes de ajo pelados y combina con dos cucharadas de azúcar moreno. Hierve en ¾ tazas de agua y bebe en tres tomas diarias.

• Mezcla 1 cucharada de vinagre de manzana y una de sal en ½ litro de agua tibia. Bebe de a sorbos cada 30 minutos.
• Sigue una dieta de banano, manzana hervida, arroz y pan tostado durante la jornada para aliviar los síntomas.
• Haz un té con 1 cucharada de hinojo, 1 cucharada de eneldo, 1 pizca de aníz y 1 litro de agua. Hierve 10 minutos, deja reposar otros 10, filtra y bebe 3 veces al día (después de comer).
• Prepara un puré con 3 zanahorias peladas. Sirve para aliviar el intestino y espaciar las evacuaciones.
• Mezcla el zumo de ½ guayaba, ½ taza de zumo de manzana y un poco de agua. Bebe tres veces al día. Otra opción es beber el zumo de bayas de grosellas.
• Consume 3 potes de yogur al día para que la flora intestinal aumente (ya que con la diarrea se pierde bastante).

• Seca al sol dos granadas, trocea y prepara un té concentrado. Deja reposar la taza unos minutos, filtra y bebe.
• Haz una infusión con 2 ramas de tomillo por taza de agua hirviendo. Tapa, deja reposar 5 minutos y bebe. Otro té eficaz para la diarrea contiene ½ cucharadita de verbena y ½ cucharadita de salvia con 1 taza de agua.

Te recomendamos que apenas comience el cuadro bebas mucho agua así evitarás la deshidratación por la pérdida de minerales y líquidos y evites ciertos alimentos como peras, repollitos de Bruselas, coles y ciruelas porque aumentan las deposiciones.

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5 Recetas Vegetarianas de Indonesia

Si hay países donde la comida sin carne es muy complicada de encontrar también existen naciones donde las recetas vegetarianas están “a la orden del día”. Esto es lo que sucede con Indonesia, comprendido por ¡Más de 17 mil islas! Y de los más poblados del mundo (en su mayoría musulmanes). Su capital, Yakarta, es la ciudad mas importante y la más visitada.

Entre sus atracciones turísticas debemos destacar el bosque Ubud Monkey, el templo Tanah Lot, el Monte Bromo (volcán), la playa de Sanur, el Lago Toba y la cueva de Goa Gajah. ¿Preparada para conocer las más ricas recetas indonesias sin carne? ¡Sigue leyendo este artículo!

Receta de arroz con coco y especias

Si te gustan los platillos agridulces en Indonesia encontrarás varias opciones. En este caso lleva arroz (básico en la comida de la zona), leche de coco y muchas especias. ¡Un sabor espectacular!

Ingredientes:

• ½ kg de arroz
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de coco rallado
• 150 gramos de cacahuates
• ¼ litro de leche de coco
• ½ litro de agua
• 1 ramo de hierba de limón
• 1 cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de cardamomom
• ½ cucharadita de cúrcuma molida
• 2 cebolletas
• 8 hojas de curry

Preparación:

1. Dora los cacahuates machacados previamente con un poco de aceite. Agrega el coco rallado, remueve y reserva.
2. En un cazo pon la leche de coco, el agua, las hojas de curry, las cebolletas troceadas y la hierba de limón y lleva a ebullición.
3. Reduce el fuego y cocina tapado 3 minutos.
4. Agrega el cardamomo, el comino y la cúrcuma. Sigue cocinando.
5. Echa el arroz para que al cocinarlo tome el sabor de las especias.
6. Deja que el fuego se reduzca al mínimo (ten cuidado de que no se pegue, tendrás que revolver bastante) y sirve.

Receta de Nasi Goreng vegetariano

Es el platillo de arroz más conocido de toda Indonesia y lo puedes conseguir en diferentes opciones (con o sin carne). Constituye la base de la mesa de arroces de este país, una costumbre ancestral. En este caso te contamos cómo hacer la versión vegetariana.

Ingredientes:

• 400 gramos de arroz
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cubo de caldo de verduras
• 1 cucharada de galanga en polvo
• 1 cucharada de cilantro en polvo
• 1 cucharada de sambal oelek
• 1 lemon grass
• 1 chile
• 100 gramos de guisantes
• ½ ramita de apio
• 2 zanahorias
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Cocina el arroz con agua y sal.
2. Pica bien pequeño el ajo y la cebolla.
3. Muele el cilantro, el lemon grass, el galanga, el sambal y mezcla con la cebolla y el ajo.
4. Calienta aceite en un wok y fríe todos los ingredientes.
5. Agrega la zanahoria pelada y picada así como también los guisantes.
6. Fríe 5 minutos y añade el arroz ya colado. Remueve bien y por último vierte la salsa de soja y el apio picado.

Receta de ensalada indonesia

Cada país tiene su versión de ensalada de verduras y por supuesto Indonesia no es la excepción. Combina los vegetales con legumbres y condimentos varios. ¿El resultado? ¡Delicioso!

Ingredientes:

• ½ kg de judías
• 1 cebolla morada
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 guindilla pequeña
• 12 hojas de espinaca
• 1 pimiento rojo
• 2 cucharadas de aceite de cacahuate
• 120 gramos de brotes de soja
• 1 diente de ajo
• 1 litro de agua
• 2 cucharadas de coco rallado
• 1 cucharadita de vinagre

Preparación:

1. Lava las espinacas y corta los tallos. Pica bien fino el pimiento y la cebolla.
2. Escalda las judías durante 1 minuto con agua y un poco de sal.
3. Mezcla en un recipiente las espinacas, los brotes de soja lavados, las judías, el pimiento y la cebolla.
4. El aliño se prepara calentando el aceite y sofriendo el jengibre, el ajo machacado, el coco rallado y la guindilla por 1 minuto.
5. Agrega el vinagre y el agua. Deja hervir 1 minuto más. Esparce por encima de las verduras y espera que se enfríe antes de consumir.

Receta de verduras con tamarindo

Como ya te lo hemos dicho, la comida agridulce es muy común en Indonesia en particular y en el sudeste asiático en general. El tamarindo es una fruta gustosa que le dará un toque diferente a esta riquísima receta.

Ingredientes:

• ¼ kg de patatas
• 150 gramos de espinacas
• ¼ kg de calabaza
• ½ litro de caldo de verduras
• 1 litro de concentrado de tamarindo
• 150 gramos de judías
• 2 ramitas de canela
• 250 gramos de col
• 2 hoja de laurel
• 4 dientes de ajo
• 1 rebanada de jengibre rallado
• 10 chalotes rojos
• 250 gramos de maíz

Preparación:

1. Trocea la calabaza. Corta las patatas en rebanadas gruesas. Lava las judías, corta las hebras y pica en trozos pequeños.
2. Pica la col y las hojas de espinaca en juliana.
3. En una cacerola pon el caldo, el laurel, la canela, el tamarindo, los ajos picados, el jengibre y los chalotes cortados en rodajas finas y cocina.
4. Cuando rompa el hervor añade las patatas y la calabaza. Cocina 5 minutos.
5. Echa las judías y el maíz. Espera 5 minutos para agregar la col y la espinaca.
6. Sirve al cocinar todos los ingredientes.

Receta de tofu frito

El tofu es un ingrediente muy usado en Asia y también por los vegetarianos de todo el mundo. En esta receta se condimenta con especias y se macera con harina.

Ingredientes:

• 500 gramos de tofu
• 100 gramos de harina de arroz
• 2 cucharadas de cilantro
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• 1 diente de ajo
• aceite para freír
• ½ taza de agua

Preparación:

1. Escurre el tofu y corta en láminas de 1 cm de ancho.
2. En un cuenco coloca el harina, el cardamomo, el cilantro y el ajo picado. Echa el agua y remueve para que te quede una pasta.
3. Reboza el tofu en esta mezcla y luego fríe con aceite de ambos lados hasta que se doren.
4. Coloca en papel de cocina para retirar el exceso de aceite y sirve antes de que se enfríe. ¡Sirve con arroz frito!

¿Te gusta la comida asiática? Echa un vistazo a las recetas vegetarianas de Tailandia, Japón, China y Corea del Sur que tenemos en nuestra sección dedicada a la gastronomía.

Para ver la entrada completa haz click aquí: 5 Recetas Vegetarianas de Indonesia - De Nuestro Blog www.SiendoSaludable.com

5 Recetas Vegetarianas de Nueva Zelanda

¡Qué difícil es encontrar recetas sin carne en los países de Oceanía! Ya nos había sucedido lo mismo cuando buscamos platillos vegetarianos de Australia. Al parecer en las tierras maoríes los menúes veggies son un tesoro complicado de hallar… pero siempre hay opciones disponibles.

La “tierra de la gran nube blanca” según los nativos tiene muchos atractivos naturales para disfrutar como por ejemplo Milford Sound con sus montañas, glaciares y cascadas: la Bahía de las islas (perfecto para navegar), los parques nacionales de Tongarino y Fiordland, las cuevas de Waitomo, el set de filmación de Hobbiton y la capital, Wellington (con sus museos y paseos). Te ofrecemos 5 recetas vegetarianas de Nueva Zelanda, que creemos son las únicas que conseguirás en territorio “kiwi”.

Receta de batido de zanahoria, pepino y cebolla

Empezamos por una bebida que se puede consumir en cualquier momento del día, como entrante o para refrescarnos en pleno verano. Se prepara en sólo 10 minutos y una vez que lo pruebes se convertirá en tu favorito.

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pepino
• ½ taza de agua

Preparación:

1. Pela la zanahoria y el pepino.
2. Pica la cebolla en juliana, el pepino en rebanadas y la zanahoria en cuartos.
3. Coloca en el vaso de la licuadora y agrega el agua.
4. Bate bien hasta conseguir una crema homogénea.
5. Lleva a la nevera 1 hora antes de beber.

Receta de Cusama

Es una pasta agridulce que se adorna con caramelo y es muy fácil de preparar. En tan sólo media hora y con un bajo coste es una idea perfecta para cuando llegamos tarde a casa y no sabemos qué cocinar.

Ingredientes:

• 1 taza de leche
• 1 paquete de pasta
• 1 taza de arroz
• Queso parmesano rallado
• ¼ kg de vainitas
• Galletas saladas
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación:

1. Pon a cocinar el arroz en un cazo con agua y sal.
2. En otra olla cocina la pasta siguiendo las indicaciones de paquete.
3. Hierve las vainitas
4. Filtra el arroz y coloca en una bandeja, igual que la pasta y mezcla.
5. Corta las vainitas por la mitad y echa encima junto a la leche.
6. Pica las galletas saladas y ralla el queso. Agrega a la preparación.
7. Por último prepara el caramelo calentando el azúcar con un poco de agua hasta que quede un líquido dorado.
8. Vierte el caramelo y remueve bien antes de servir.

Receta de sopa de col

¿Quieres prepara una sopa reconfortante para los días de invierno y que te alimente muy bien? Entonces esta sopa de col neozelandesa es perfecta para ti.

Ingredientes:

• 1 col mediana
• 1 y ½ litro de agua
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de azúcar
• Sal
• Nuez moscada rallada

Preparación:

1. Corta la col en rebanadas pequeñas y cocina unos minutos en agua hirviendo con sal y nuez moscada hasta que estén tiernos.
2. Cuela (guarda el agua) y reserva.
3. Haz la salsa: calienta el aceite y echa el harina. Agrega el agua de la cocción de la col y remueve para que espese. Añade el azúcar y las yemas batidas.
4. Vuelca la crema sobre la col y remueve bien. Si quieres la puedes pasar por la licuadora.

Receta de puré de guisantes a la menta

Es muy fácil de hacer, te lleva menos de 30 minutos y… ¡es riquísimo! Los guisantes nos aportan muchos nutrientes y se trata de un platillo perfecto para acompañar verduras asadas o empanadas.

Ingredientes:

• 600 gramos de guisantes
• 50 cm3 de nata
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 ramito de menta
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Deja en remojo los guisantes toda la noche y al otro día hierve hasta que estén tiernos.
2. Tritura junto a las hojas de menta bien lavadas.
3. Cocina la nata a fuego lento para que quede con una consistencia más cremosa.
4. Derrite la mantequilla y sofríe la cebolla picada en juliana.
5. Mezcla con los guisantes junto a la nata.
6. Salpimenta a gusto y calienta unos minutos para servir.

Receta de pan de patata

Una receta maorí (llamada rewena paraoa) muy rica que te lleva poco más de una hora y 3 días de fermentación. Por ello es ideal para un evento importante en casa.

Ingredientes:

Para la levadura:

• 320 gramos de harina
• 3 rebanadas de patata
• 1 taza de agua
• 2 cucharaditas de azúcar

Para el pan:

• 800 gramos de harina
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

1. Comienza con la levadura: hierve las patatas para que queden tiernas.
2. Filtra y deja enfriar. Mezcla con el harina y el azúcar y pisa para formar un puré.
3. Cubre y deja en un lugar tibio.
4. Añade un poco de agua tibia al otro día y repite al siguiente.
5. Al tercer día prepara el pan: tamiza el harina en un cuenco y realiza un hueco en el centro.
6. Rellena con la mezcla fermentada (la rewena) y amasa por diez minutos.
7. Si necesitas agregar más agua para que la masa quede firme no dudes en hacerlo.
8. Forma una bola y coloca en una bandeja de horno engrasada.
9. Cocina unos 50 minutos.

Si buscas recetas vegetarianas de todas partes del mundo no dudes en entrar a nuestra sección de recetas.

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