Cómo Cultivar Tomates

Ricos en licopeno (lo que les aporta su color rojizo) y en agua, los tomates son una de las hortalizas que no pueden faltar en casa y por supuesto en la huerta. Ofrecen una gran cantidad de vitaminas y minerales y están presentes en cientos de recetas, tanto en invierno como en verano.

Se recomienda consumir tomates en el caso de hipertensión o indigestión, para prevenir el cáncer y el estreñimiento e incluso para reducir las quemaduras en la piel. Por todo esto y mucho más es que desde Siendo Saludable aconsejamos incluir el tomate en la dieta diaria. Y en este artículo te contamos cómo cultivarlo en la huerta de nuestra casa. ¡Toma nota!

El cultivo de tomate: Elementos indispensables

Para poder cultivar nuestros propios tomates precisamos:

1.Semillas. Selecciona los tomates más maduros que hayas comprado, ábrelos por la mitad y coloca el jugo del centro en un vaso. Deja tres días y lava bien. Luego deja tres días más en papel absorbente para que se seque. Otra opción es adquirirlas en un vivero (mejor si son semillas orgánicas).

2.Tierra. Preferible que sea tierra negra del compost mezclada con tierra “común”. No olvides que los tomates necesitan tierra rica llena de nutrientes (algunos optan por combinar compost, estiércol y tierra).

3.Macetas. El tomate no se puede plantar directamente en la tierra de la huerta sino que debemos primero dejar que germine en un recipiente, bandeja, contenedor o maceta con unos 50 cm de profundidad.

Cultivando tomate: paso a paso

Una vez que tenemos los “ingredientes” pasamos a la acción. Las semillas se colocan en el macetero a inicios de la primavera y tras 8 semanas de riego cada dos o tres días y sol indirecto ya se puede pasar a tierra (se aconseja mejor a fines de la primavera).

La distancia entre los plantines de tomate en el huerto ha de ser de por lo menos 60 centímetros y se requerirán 3 meses mínimo para cosechar los primeros frutos. La planta de tomate en la tierra precisa de mucho sol diario (6 horas al día) y que la tierra se mantenga caliente (para ello se arrancan las hojas inferiores).

Es preciso tener en cuenta que si se riega demasiado las hojas pueden enfermarse, ya que son bastante vulnerables. Lo que se debe hacer es echarle una buena cantidad de agua pero no repetir por varios días el riego.

Otra cuestión muy importante es saber que por el peso de los frutos la planta puede caerse a la tierra y provocar que se pudran los tomates. Por esta razón se realiza una estructura de caña, hierro o madera en forma de cruz con el fin de sostenerla y ayudarla a producir mejor.

Si se lo “permitimos” el tomate crece bastante en altura y en anchura. La poda ayuda a que de frutos más sanos y de mayor peso cada uno.

Una vez que comienza a dar los frutos esperar a que estos se encuentren bien rojos para quitarlos con una tijera desde el tallo. Si queremos evitar que la planta sostenga tanto peso podemos por ejemplo retirarlos aún verdosos o anaranjados y dejar que maduren en una bandeja o plato en la cocina.

Para terminar, te dejamos un video de Toni, un verdadero experto en huerta. ¡Que aprendas mucho!

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Coches Ecológicos: ¿Conducirías Uno?

Los vehículos ecológicos en general (y los coches en particular) son aquellos que por su fabricación y utilización no afectan negativamente al medio ambiente. Cada vez son más las marcas y los usuarios que los eligen con el objetivo de reducir las emisiones de gases contaminantes a la capa de ozono.

La industria automotriz ha avanzado en los últimos años para evitar que el Monóxido de Carbono (CO), el Dióxido de Carbono (CO2) y el Óxido de Nitrógeno (Nox), entre otros compuestos sean expulsados a la atmósfera a través del escape del vehículo. Por ello los coches ecológicos son una excelente opción en la batalla contra el calentamiento global.

¿Cómo reconocemos un Coche Ecológico?

El uso de estos vehículos ya no forman parte de las películas de ciencia ficción o del futuro. Hoy en día los vemos en las calles de las ciudades y en muchos países se ofrecen incentivos a aquellos que poseen un ejemplar (o desean comprarlo).

Existen diferentes tipos de coches ecológicos:

1.Eléctricos

Están compuestos por cierta cantidad de baterías de litio (o de hierro) y se cargan en una fuente eléctrica para funcionar, como lo haría un electrodoméstico o un móvil. La recarga completa tarda aproximadamente 8 horas y la autonomía dependerá del modelo de coche. En algunas ciudades hay cargadores en las calles para uso público.

2.Híbridos

Ofrecen una mayor autonomía que un coche “normal” ya que el motor principal se ayuda en uno secundario eléctrico. Este último opera cuando la velocidad es baja o en situaciones donde se requeriría un mayor consumo de combustible. No se deben enchufar porque la batería se va cargando a medida que se usa. La mala noticia es que suelen ser muy costosos.

3.Eléctricos de autonomía extendida

Sería el modelo “contrario” al anterior porque el motor principal es eléctrico pero puede emplear el secundario de combustión para aumentar la autonomía o por si se agota la batería en medio del trayecto. El segundo motor funciona con el fin de recargar la energía de las baterías. La autonomía de este vehículo oscila en 600 km.

4.Con celdas de hidrógeno

Estos coches tienen una fuente de alimentación diferente a los anteriores: una reacción química del oxígeno y el hidrógeno que genera energía cuando libera agua. Por el momento no es una opción muy viable para la industria automotriz debido a que por ejemplo el hidrógeno puede ser algo inestable. Se sigue investigando esta alternativa para que se convierta en atractiva y viable para la sociedad.

5.Solar

Se propulsa por un motor eléctrico el cual está alimentado por celdas solares fotovoltaicas ubicadas en el techo o superficie del coche. Las fotocélulas convierten la energía del sol en electricidad y luego las almacenan en baterías o directamente las usa para mover el vehículo. No es necesario que el día esté soleado para poder usarlo.

6.Con biocombustible

Estos combustibles son de origen vegetal y no fósil. Si bien estos últimos emiten un 6% menos de CO2 a la atmósfera el proceso de fabricación es menos contaminante en el primer caso.

Si te interesa la idea de tener un coche ecológico (de cualquier tipo), en el siguiente artículo de Siendo Saludable te contaremos sobre los mejores modelos del mercado.

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¿Cómo Prevenir el Cáncer?

Según las investigaciones, es posible evitar sufrir esta enfermedad que parece cada día aumentar y aumentar sin detenerse. Nuestros hábitos cotidianos y los controles médicos periódicos son sólo algunos de los cambios que deberíamos hacer si queremos prevenir el cáncer.

En este artículo de Siendo Saludable te contamos qué dicen los últimos estudios internacionales en relación a cómo el estilo de vida puede influir y aumentar el riesgo a contraer esta enfermedad que cobra tantas vidas en el mundo.

La prevención es el tratamiento más eficaz

Un artículo del sitio ABC en español nos indican que prevenir es mejor que curar, como dice el refrán popular. Dos tercios de los casos de cáncer se pueden evitar. Y nos indican algunos de los hábitos a cambiar:

• Tabaco. Causa un 30% de todos los tumores. Dejar de fumar y educar a la gente joven para que no caiga en el hábito disminuiría la incidencia de cáncer de una manera muy importante.
• Exposición a la luz solar. Tomar el sol no es malo si se hace con precaución
• Prácticas sexuales. Protegerse durante las relaciones sexuales disminuiría la incidencia del Virus del Papiloma Humano (VPH), que está íntimamente relacionado con los cánceres de cuello uterino, cavidad oral y amígdala.
• Virus de la hepatitis B. Está relacionado con el desarrollo de cáncer de hígado.
• Factores ocupacionales. Cánceres relacionados con empleos en los que el trabajador se exponía a una alta toxicidad.
• Genética. Tiene un papel decisivo en el 5% de los cánceres de mama y entre un 5-10% de los de colon.
• Alcohol. Se relaciona con tumores de hígado y aumenta moderadamente el riesgo de cáncer mama.

El sobrepeso y el cáncer

Según nos explican en el periódico argentino La Nación:

Tener exceso de grasa corporal aumenta las probabilidades de padecer cáncer de esófago, páncreas, colon, riñón y endometrio, así como de cáncer de mama. Se recomienda que las personas intenten mantenerse dentro del rango de peso saludable durante toda su vida adulta y tan delgado como sea posible. También se debe limitar el consumo de carnes rojas a un máximo de medio kilo por semana para evitar el cáncer colorrectal.

A su vez nos ofrecen una serie de consejos para evitar el cáncer de cualquier tipo:

• Haga entre 30 y 60 minutos de actividad física moderada diariamente, como caminar.
• Evite las bebidas endulzadas y la comida chatarra.
• Si es madre, amamante durante por lo menos 6 meses.
• Limite la ingesta de bebidas alcohólicas a una medida diaria, en las mujeres, y a dos, en los varones.
• Coma 5 porciones diarias de frutas y hortalizas.
• Limite el consumo de sal a 6 gramos diarios; evite ingerirla como conservante.
• Evite los suplementos dietarios, a excepción del ácido fólico durante el embarazo.

Podemos agregar a este listado lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en su Código Europeo contra el Cáncer:

• Mantenga su casa y puesto de trabajo sin humo de tabaco.
• Tenga cuidado con el sol, en particular para los niños.
• Utilice protección solar y no use cabinas solares.
• Protéjase contra sustancias cancerígenas en el trabajo.
• Controle el nivel de radiación de radón en su hogar.
• Hágase revisiones para detectar el cáncer de colón (hombres y mujeres), el cáncer de mama (mujeres) y el cáncer de cuello de útero (mujeres).

Vale la pena cumplir con estos consejos y cambiar nuestros hábitos cotidianos con el objetivo, nada más y nada menos, que alejar el cáncer de nuestra vida. ¡Por supuesto que se puede!

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Remedios Caseros para Cicatrizar Heridas

Nos cortamos preparando la cena, si nos caemos en la calle o si tenemos un accidente al hacer deporte. Los raspones, cortaduras y heridas pequeñas son más que frecuentes sobre todo si realizamos ciertas tareas o actividades.

Cuando un objeto filoso rompe la piel el organismo comienza a cicatrizar la zona gracias a la fabricación de una sustancia llamada colágeno. Algunas personas tardan más que otras para que las heridas “cierren” por completo. Si te encuentras en este grupo no dudes en leer el siguiente artículo donde te contamos cuáles son los mejores remedios caseros que facilitan la cicatrización.

¿Por qué no cicatrizan mis heridas?

Son variados los factores que pueden estar ralentizando el proceso de cicatrización de una herida producida por cualquier tipo de objeto o situación. Los más frecuentes son:

Edad

A medida que vamos envejeciendo la circulación sanguínea no permite que una buena cantidad de oxígeno llegue a las células encargadas de curar las heridas y a los tejidos que se han cortado.

Fármacos

Ingerir ciertos medicamentos causa que el organismo no produzca las sustancias indicadas para cicatrizar. Es el caso de los corticoides, los antiinflamatorios y los anticoagulantes.

Estrés

Es muy común en situaciones de ansiedad, preocupaciones o nerviosismo que el cuerpo produzca más corticoides, una hormona que altera el ADN de las células. Esto quiere decir que no trabajan como deberían y por ende no producen el colágeno en cantidades adecuadas.

Enfermedades

Algunas patologías (tales como la diabetes, la hipertensión, el colesterol o la obesidad) dificultan el transporte de oxígeno a través de la sangre y por ende un problema para cerrar las cicatrices.

Desnutrición

Las falencias nutricionales provocan una menor producción de colágeno. Esto sucede cuando el organismo no posee zinc, proteínas y vitaminas A y C.

Fumar

Otra de las causas de falta de oxigenación de las arterias. Al ralentizar el paso de la sangre también es más complicado que la herida se cure. Los fumadores también necesitan más tiempo en los post operatorios por esta razón.

Remedios caseros para cicatrizar heridas

Si bien podemos cambiar algunas de las principales razones por las cuales la cicatrización es más lenta (como por ejemplo dejar de fumar o comer de manera más saludable), también tenemos a disposición una serie de remedios naturales que nos pueden ayudar en una cortadura o herida puntual. Estos son los más destacados:

• Prepara una infusión con 1 cucharadita de flores secas de tomillo por taza de agua caliente. Puedes beber hasta 3 tazas al día.
• Pon en el vaso de la licuadora 1 taza de arándanos, ½ taza de mango, ½ taza de papaya y ½ taza de yogur natural. Mezcla bien y bebe todos los días.
• Haz un té de manzanilla con una cucharada de las flores por taza de agua (o también puedes comprar las bolsitas). Bebe a diario.
• Prepara un zumo de zanahoria y aplica en la zona afectada en forma de emplasto. Deja unos 15 minutos antes de retirar y no enjuagues.
• Come todos los días unas rebanadas de guayaba, que te aporta vitamina C y aumenta la producción de colágeno.
• Licúa 1 melocotón, 1 taza de papaya, 2 zanahorias y el zumo de 2 naranjas. Bebe sin colar en ayunas.
• Aplica en el área afectada el gel de un tallo de aloe vera. Deja secar y no enjuagues. Repite varias veces al día.
• Haz un licuado con 1 taza de zumo de naranja, ½ taza de fresas y 120 ml de zumo de guayaba. Bebe a diario.
• Corta en rebanadas 1 tomate y coloca encima del corte o herida. Deja que se absorba el zumo. Otra opción es machacar una hoja de la planta con un poco de agua y aplica como si fuera un emplasto.
• Trocea una patata en rebanadas medianas y coloca encima de la cortadura o raspón. Algunos usan el zumo de esta verdura como ungüento. Al igual que el tomate, a su vez sirve para tratar quemaduras.
• Licúa ½ taza de yogur, 2 kiwis pelados y troceados y 2 cucharadas de miel. Bebe de inmediato en el desayuno.
• En un cazo coloca 1 cucharada de hojas y flores secas de caléndula, otra de cola de caballo y otra de consuelda. Integra y usa 1 cucharada para mezclar con 1 taza de agua hirviendo. Filtra y cuando esté a temperatura ambiente aplica en el área afectada con un algodón. Repite 4 veces al día.

Y tú… ¿tienes algún remedio casero para cicatrizar heridas? ¿Te gustaría compartirlo?

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5 Recetas Vegetarianas de Rusia

Ha sido un poco difícil encontrar recetas rusas que no contengan carne, ya que se trata de uno de los países que más consumen este alimento. Sin embargo, ¡no hay imposibles! Y hemos recopilado 5 recetas vegetarianas directamente desde las tierras de las Mamushka, el Vodka y los perros siberianos. ¿Te animas a prepararlas?

Si estás organizando un viaje a Rusia debes saber que las “tendencias” a no comer carne aún no son del todo conocidas y quizás al decir que eres vegetariano te miren un poco raro. ¡Pero a no desanimarse! Que buscando y buscando te encontrarás con restaurantes acordes a tu manera de alimentarte. Mientras tanto puedes tener un acercamiento a esta cultura a través de la gastronomía.

Receta de lentejas con albaricoques secos

Un platillo ideal para decirle adiós al frío de Siberia y sentirse reconfortado como si nuestra abuela nos haya preparado una comida deliciosa en pleno invierno.

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas
• 2 cebollas
• 50 gramos de albaricoques secos
• 25 gramos de nueces
• 3 cucharadas de aceite

Preparación:

1. Lava las lentejas e hierve en un cazo con agua y un poco de sal durante al menos 1 hora (hasta que estén bien cocidas).
2. En una taza pon los albaricoques secos e hidrata con agua templada por 15 minutos. Cuela y corta.
3. Pica las cebollas en juliana y saltea con el aceite. Añade los albaricoques, sala y condimenta al gusto.
4. Cuela las lentejas y echa a la preparación. Cocina 10 minutos y retira del fuego.
5. Por último pon las nueces, remueve bien. Si deseas puedes espolvorear con hierbas aromáticas frescas antes de servir.

Receta de Strogonoff vegetariano

Este plato de origen ruso lleva, por supuesto, carne de ternera. Sin embargo podemos preparar una versión vegetariana con carne de soja. Es fácil de preparar, rico y sobre todo ideal para estómagos que no se sienten satisfechos tan fácilmente.

Ingredientes:

Para la salsa o crema agria:

• 1 taza de leche (puede ser de soja)
• 1 cucharada de margarina vegetal
• 2 cucharadas de harina (puede ser integral)
• Sal y pimienta al gusto

Para la “carne”:

• 3 tazas de carne de soja (o tofu)
• 1 cebolla
• 3 tazas de champignones
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva cantidad necesaria
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Remoja la carne de soja en agua hirviendo por 20 minutos.
2. Pica la cebolla en juliana, el ajo lo más fino posible y los champignones por la mitad.
3. Cuela la soja y presiona para quitar el agua y reserva. Saltea con un poco de aceite o mantequilla.
4. Para preparar la salsa vierte un poco de aceite y calienta a fuego lento. Echa la cebolla y el ajo, fríe y luego añade los champignones.
5. Cuando la cebolla esté semi transparente vierte la leche. Remueve bien para que quede una salsa algo cremosa. Salpimenta al gusto.
6. Mezcla con la carne de soja y listo.

Receta de Oladia

Los crepes de verduras son un “clásico” en varios países (por ejemplo en Francia). En el caso de los rusos llevan el nombre de “oladia” y se suelen servir a los niños pequeños tanto en el desayuno como en el almuerzo. La buena noticia es que te permiten combinar con varios rellenos.

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 10 cucharadas de harina
• Sal y especias al gusto
• 3 huevos
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• Crema agria o yogur natural cantidad necesaria

Preparación:

1. Bate los huevos y la sal.
2. Ralla el calabacín y una vez que hayas eliminado el exceso de líquido echa al batido anterior.
3. Añade de a poco y sin dejar de remover el harina y el bicarbonato.
4. Mezcla bien para que quede una crema homogénea.
5. Calienta la sartén con un poco de aceite.
6. Vuelca una cucharada sopera de la mezcla y cocina de ambos lados el crepe.
7. Vierte el yogur o la nata antes de servir.

Receta de judías verdes con nueces

Para aquellos que prefieren las comidas agridulces nada mejor que este platillo lleno de vitaminas y nutrientes.

Ingredientes:

• 1 taza de judías verdes
• 1 cebolla
• 50 gramos de nueces
• Sal, pimienta y especias al gusto

Preparación:

1. Corta y pela las judías. Hierve en un cazo con agua y un puñado de sal.
2. Pica la cebolla en cuartos y cocina también en el agua.
3. Mientras tanto rompe las nueces y trocea, salpimenta.
4. Cuela las judías y la cebolla y mezcla con las nueces.
5. Remueve bien y condimenta con hierbas aromáticas.

Receta de Varénikes

Para terminar una receta que seguro conoces de la gastronomía rusa. Los varénikes se sirven con salsa y tienen diversos rellenos. Suelen consumirse en los días de frío ya sea en el desayuno (la versión dulce con cereza) o en la cena (los típicos de patata).

Ingredientes:

Para la masa:

• 1 huevo
• 2 tazas de harina
• ½ taza de agua (puede ser también leche agria)
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno de patatas:

• 4 patatas
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 50 gramos de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Eneldo o perejil cantidad necesaria

Preparación:

1. Comienza con la masa. Para ello en un recipiente mezcla el huevo, la leche o agua y la sal.
2. Agrega de a poco el harina y mezcla hasta que quede una masa.
3. Haz una bola, envuelve en plástico y deja reposar 30 minutos.
4. Pasado ese tiempo extiende la masa y corta círculos usando un vaso o una tapa de molde. Reserva.
5. Para el relleno pela, pica y cocina las patatas con agua y sal.
6. Haz un puré junto a la mantequilla
7. Pica las cebollas y sofríe con un poco de aceite. Mezcla con el puré y salpimenta al gusto.
8. Pon una cucharada en el centro de cada círculo de masa y cierra juntando los bordes como si fuera un paquete (no te olvides de mojar con agua para que se “peguen”).
9. Pon en un cazo agua y cuando rompa el hervor echa los dientes de ajo machacados.
10. Cocina los varénike hasta que la masa esté lista, retira con una espátula o espumadera y coloca en una bandeja.
11. Echa mantequilla por encima y si deseas un poco de nata agria antes de servir con el perejil o el eneldo picado.

¿Qué te han parecido estas riquísimas recetas vegetarianas de Rusia? ¡No dudes en prepararlas y degustarlas!

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Agricultura Biodinámica: Plantar Mirando el Cielo

En el artículo anterior de Siendo Saludable te explicamos sobre las fases de la luna en relación a los cultivos y a las tareas en la huerta o jardín. En esta oportunidad profundizaremos un poco más para que sepas sobre la llamada “agricultura biodinámica”.

Este método de cultivo se basa en la teoría de Rudolf Steiner, quien indicó que una granja es un organismo complejo y es preciso desarrollarla de manera integral. Con una interrelación entre el suelo, las plantas e incluso los animales podemos conseguir mejores resultados. No es complicado y realmente nos ayuda en nuestras cosechas. ¡Vale la pena hacer el intento!

Breve reseña sobre agricultura biodinámica

La primera vez que se habló al respecto fue en un curso ofrecido en 1924 en Alemania por parte de Rudolf Steiner como respuesta al pedido de los agricultores locales en relación a los problemas de degradación del suelo. En la actualidad es practicada en más de 50 países en todo el mundo e incluso en la Universidad de Kassel (Alemania) se puede estudiar la carrera de Agricultura Biodinámica.

Algunos conceptos interesantes:

• Se concibe a la granja o el huerto como una agrupación de organismos que dependen de los demás.
• Se integran el cultivo, el reciclaje de nutrientes, la ganadería, el mantenimiento del suelo, la vida de los animales y también el productor.
• Se emplean abonos verdes (cobertura que agrega materia orgánica y nutrientes al suelo).
• Se lleva a cabo la rotación de cultivos (alternar la siembra de especies según las necesidades nutritivas de cada una).
• Se agregan preparados biodinámicos para ayudar a la fertilización.
• Se tiene el cuenta un calendario de siembra (según las fases de la luna).

El calendario de siembra biodinámico

Uno de los pilares de la agricultura biodinámica es la utilización de un calendario especial donde se indica en qué día o semana es mejor plantar una u otra especie. Las plantas se dividen en 4 grupos: raíz (por ejemplo patatas), hoja (rúcula), flor (coles) y fruto (tomates).

De manera general podemos dividir las siembras en dos grandes grupos:

Otoño-invierno

Es el momento ideal para plantar acelga, ajo, judias, cebolla, lechuga, espinaca, habas, puerros, perejil, rabanito, remolacha, col y zanahoria.

Primavera-verano

En esta época se recomienda plantar acelga, albahaca, berenjena, maíz, lechuga, perejil, pimiento, rabanito, col, tomate, calabacín y zanahoria.

El calendario biodinámico se puede conseguir en algunos viveros o tiendas especializadas así como también descargarlo de internet según el país o hemisferio en el que se viva. Es realmente interesante plantar echando un vistazo a las fechas. ¡Y sobre todo muy eficaz!

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Voluntariado Ecológico: ¿Te Apuntas?

Cuando pensamos en las vacaciones la mayoría de nosotros nos imaginamos tumbados en la playa tomando sol o quizás recorriendo una bonita ciudad. Pero… ¿qué sucedería si te dijéramos que existe una manera de vacacionar y al mismo tiempo ayudar al medio ambiente?

El voluntariado ecológico es una actividad que puede cambiarte la vida y por supuesto mejorar un sitio amenazado. Existen diversas opciones para elegir, desde estar en una reserva ecológica en la selva a una playa repleta de tortugas… ¡Busca una ONG y apúntate a esta experiencia maravillosa!

¿Qué saber sobre el Voluntariado Ambiental?

El objetivo principal de ser voluntario en un proyecto ambiental o ecologista es básicamente tomar acciones a favor del planeta. Puede ser ayudando a una especie animal en peligro, evitando la contaminación en ciertos ecosistemas o limpiando hábitats diversos.

Sin dudas es una manera de pasar unas vacaciones diferentes, practicar el “turismo sostenible” y dejar de lado lo tradicional, lo masivo y por supuesto, lo contaminante o perjudicial para el planeta. Existen diversos tipos de voluntariado ecológico o ambiental, entre ellos:

1.Granjas de cultivo orgánico

Durante tu estancia ayudarás en la producción de todo tipo de productos y aprenderás sobre técnicas ancestrales que no requieren de maquinaria ni de fertilizantes químicos. Se trabaja unas 6 horas al día y a cambio se ofrece alojamiento y comida. Tendrás que levantarte muy temprano y acostarte apenas se pone el sol ya que los trabajos algunos comienzan de madrugada.

Al haber personas de otros países podrás aprender y practicar idiomas, conocer las bases para un huerto ecológico, comprender cómo son las tareas en el campo, tomar más contacto con la naturaleza, cosechar tus propios alimentos, etc.

2.Parques y reservas naturales

Ser un “guardaparques” por unos días es algo realmente espectacular. Este tipo de voluntariado está enfocado en conservar y cuidar la zona, mantener alejados a los turistas de las zonas no visitables, plantar árboles, armar tutores para las plantas, estudiar el terreno, quitar los residuos, etc. Es una excelente excusa para aprender sobre flora y fauna, respirar aire puro y cuidar el medio ambiente.

3.Proyectos especiales

Algunas ONG organizan viajes específicos para tratar un problema puntual en una ciudad, un pueblo, un parque, una playa, un bosque, etc. Por ejemplo proteger la biodiversidad de la selva Amazónica, rescatar tortugas marinas en Costa Rica o seguir la migración de las aves en una isla de Grecia.

Existen a su vez otro tipo de voluntariado cuyo objetivo es ayudar a las personas en países no desarrollados, donde han sufrido un desastre natural o una guerra. Las tareas van desde dar clases a los niños hasta motivar a mujeres para que tengan un emprendimiento y desde fomentar el desarrollo cognitivo de jóvenes con capacidades especiales a construir la infraestructura necesaria para el acceso al agua potable.

¿Dónde me apunto para ser voluntario ecológico?

Si te ha interesado la idea de ser voluntario ecológico en tus próximas vacaciones puedes solicitar más información en:

• WWOOF (World Wide Opportunities on Organic Farms): Proyecto de voluntariado en granjas orgánicas ubicadas en 45 países en todo el mundo.
• WWF (World Wildlife Fund): La mayor organización para la conservación del planeta tiene una red de voluntarios para parques nacionales.
• Haces Falta: Ofrece avisos clasificados con opciones de voluntariados en diferentes locaciones. Además de medio ambiente se puede elegir otros sectores de ayuda (por ejemplo humanitaria).
• SEO Bird Life: Los proyectos de voluntariados de se llevan a cabo en parques nacionales y reservas ecológicas, siempre basándose en tareas de conservación.
• GREENPEACE: Los voluntarios de esta ONG pueden elegir entre cualquiera de las campañas vigentes (cambio climático, desforestación, matanza de las ballenas, crisis de los refugiados, contaminación de los océanos, etc).
• NACIONES UNIDAS: La ONU también cuenta con un programa de voluntarios en relación al cambio climático y el desarrollo sostenible.
• GREEN VOLUNTEERS: Las opciones de voluntariado ambiental en este sitio son diversas, desde centros de recuperación de especies en Portugal a rescate de primates en Inglaterra o España.

Si no te animas todavía a ser voluntario lejos de tu casa, no hay problema. Siempre encontrarás una opción a pocos kilómetros de tu hogar. ¡Sólo es cuestión de involucrarse más en el cuidado del planeta!

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5 Recetas Vegetarianas de Japón

En esta ocasión viajamos a tierras niponas para ofrecerte recetas sin ingredientes de origen animal. En el país donde el sushi es moneda corriente (así como muchos platos con pescado) también podemos encontrar opciones vegetarianas deliciosas y para cualquier ocasión.

Si aún no viajarás a Japón puedes comenzar preparando estas 5 recetas “veggie”. Algunas son adaptaciones de variedades con carne y otras originalmente vegetarianas. Los ingredientes quizás te parezcan algo exóticos pero los podrás conseguir en dietéticas o casas especializadas. ¡No te las pierdas!

Receta de Maki vegetariano

En su concepción, el sushi está hecho con pescado. Pero no debes ponerte triste ya que existen opciones vegetarianas que sustituyen este ingrediente esencial por uno que no sea de origen animal. Prepara un riquísimo sushi vegetariano y elimina esa cuenta pendiente en tu vida.

Ingredientes:

• 1 aguacate
• Hojas de lechuga
• 1 zanahoria
• 1 pepino
• 1 nabo
• Arroz para sushi
• Semillas de sésamo
• Yukari

Preparación:

1. Corta la zanahoria, el pepino (sin semillas) y el nabo en tiras finas.
2. Lava y seca las hojas de lechuga y quita la parte dura de la base. Pela el aguacate y corta en tiras finas.
3. Corta el alga Nori en dos partes (en lo más ancho) y coloca media lámina en la esterilla (makisu) dejando 2,5 cm del borde.
4. Extiende una capa fina de arroz ya preparado y espolvorea con el yukari y el sésamo.
5. Da vuelta el alga nori y coloca las verduras.
6. Enrolla con la esterilla y presiona para que no se desarme. Corta en rebanadas y a comer.

Receta de Yasai Gyoza

Se trata de unas empanadillas japonesas muy conocidas, en su versión vegetarianas. Son ricas y fáciles de hacer. Si no consigues la masa específica puedes comprar las “comunes” del supermercado.

Ingredientes:

• 20 placas de masa gyoza
• Agua y harina de trigo
• 3 cucharadas de aceite de sésamo

Para el relleno:

• 300 gramos de col
• 30 gramos de ajo
• 1 trozo de jengibre de 3 cm de ancho
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• Sal y pimienta al gusto
• ½ cucharada de azúcar

Para la salsa:

• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de salsa de soja

Preparación:

1. Pica lo más fino posible la col y el ajo. Ralla el jengibre y mezcla en un recipiente.
2. Añade el aceite de sésamo, la salsa de soja y el azúcar. Salpimenta al gusto y mezcla.
3. Enharina una bandeja y coloca las envolturas para gyoza.
4. Coloca una cucharada de la preparación en el centro de la masa y moja con agua en los bordes.
5. Junta los bordes como si fuera una bolsa y sella los pliegues presionando bien.
6. En una sartén coloca aceite de sésamo y fríe cada una hasta que queden doradas en la base.
7. Pon las empanadillas en un cazo y llena con agua, tapa para que se cocinen al vapor a fuego lento.
8. Sirve acompañada con salsa de soja y vinagre de arroz mezcladas.

Sopa de miso con patatas

Esta receta lleva un caldo llamado dashi pero en este caso te enseñamos cómo preparar la sopa sin necesidad de contar con este ingrediente. Además se le añadieron las patatas para que sea un poco más abundante.

Ingredientes:

• 1 patata
• 1 cebolla
• 5 vainas de guisantes
• 1 cucharada de miso
• Sal al gusto

Preparación:

1. Corta la patata y la cebolla en trozos.
2. Saca los guisantes de las vainas.
3. En una cazuela calienta el aceite y saltea la primero cebolla, luego patatas y en tercer lugar los guisantes. Sala al gusto.
4. Añade un poco de agua y cocina a fuego lento hasta que estén semi tiernas las verduras. Echa un poco más de agua y sigue cocinando.
5. Apaga el fuego y diluye el miso en el caldo.
6. Vuelve a encender y cocina hasta que rompa el hervor.

Receta de Dengaku

Las berenjenas con miso son muy ricas y perfectas para los amantes de la comida agridulce (como muchas de las recetas de Japón, vegetarianas o no).

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 3 cucharadas de miso rojo
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de mirin
• 1 y ½ cucharada de azúcar
• 1 cucharada de Sake
• 2 cucharada de Caldo dashi
• 1 cucharada de semillas de sésamo

Preparación:

1. Corta las berenjenas en rebanadas horizontales. Calienta el aceite y fríe para que se ablanden.
2. En una cazuela mezcla el caldo dashi, el miso, el mirin y el azúcar. Cocina a fuego lento hasta que se espese y retira.
3. En un plato coloca una rebanada de berenjena y cubre con la salsa.
4. Espolvorea con las semillas de sésamo. Sirve de inmediato.

Receta de Kuzutoji de Garbanzos

El kuzu tiene muchos beneficios para la salud y aunque sea algo costoso vale la pena comprar un poco. No olvides que mejor si es 100% hecho con la planta. Se emplea como espesante (se debe diluir en agua fría antes de echar en las sopas y otros platillos). En este caso es una mezcla de verduras y garbanzos con el kuzu y su textura gelatinosa.

Ingredientes:

• ½ cebolla
• ¾ taza de garbanzos
• 1 zanahoria
• 100 ml del caldo de cocción de los garbanzos
• 1 cucharada de kuzu
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

1. Pon a cocinar los garbanzos hasta que estén blandos. Cuela y reserva un poco del agua.
2. Pica la cebolla en juliana. En una cazuela calienta el aceite de oliva y sofríe hasta que quede transparente.
3. Trocea la zanahoria y echa a la preparación. Añade el caldo de la cocción de los garbanzos y la sal.
4. Cuando rompa el hervor reduce el fuego y cocina para tiernizar las verduras.
5. Diluye el kuzu con agua y añade junto a los garbanzos.
6. Remueve bien hasta que el agua se haya evaporado y la consistencia sea gelatinosa.

¿Qué te han parecido estas recetas vegetarianas de Japón? ¡Esperamos que las prepares lo antes posible!

Para ver la entrada completa haz click aquí: 5 Recetas Vegetarianas de Japón - De Nuestro Blog www.SiendoSaludable.com

Cómo Cultivar Rosales

Nadie puede dudar que las rosas son una de las flores más hermosas que existen. Su aroma y sus colores llaman la atención en los jardines y no nos importan sus espinas al momento de manipularlas.

Aunque sea de las especies más “populares” hay muchas cuestiones en relación a su cultivo y cuidado que parecen estar guardadas bajo siete llaves. Por ello en este artículo de Siendo Saludable queremos darte algunos consejos para cultivar rosales y que el parque de tu casa sea lo más bonito de todo el barrio.

Tips para el cultivo de rosas

Cuando pensamos en regalar flores automáticamente se nos vienen a la mente unas lindas rosas. Si queremos que nuestro jardín se vea fantástico no dudamos al elegir unos rosales que se vean desde la calle. Pero muchas veces sucede que no sabemos cómo mantenerlos o que luzcan sanos toda la temporada. Por ello presta atención a estos consejos sobre cultivo de rosas:

Elige la variedad correcta

Todo depende de la zona en la que vivas. Algunas subespecies no soportan el frío extremo y otras las altas temperaturas. También debes tener en cuenta que algunos ejemplares resisten más las plagas y enfermedades que otras. Te recomendamos a su vez que elijas semillas ecológicas de variedad autóctona para evitar que se sigan perdiendo las rosas locales por causa del ingreso de las extranjeras o foráneas.

Determina dónde ubicar el rosal

No olvides que las rosas deben crecer en un lugar soleado, por lo menos 6 horas al día. También necesitan una tierra con buen sustrato y excelente drenaje (así la acumulación de agua no daña las raíces). El viento es uno de los mayores enemigos de los rosales porque parte las ramas, arranca las flores, entre otros daños. Puedes optar por poner tutores, plantar detrás de un árbol o en un muro.

Fertiliza la planta

¿Qué buscamos cuando plantamos un rosal? ¡Que nos de flores! Por supuesto. Así como también que el aroma sea penetrante y que los colores muy llamativos. Para conseguir esto debemos ayudar un poco a la planta. ¿Cómo? Con un fertilizante ecológico y con sustrato orgánico (compost) que se deben agregar dos veces al año.

Riega eficientemente

Un rosal no es una planta que requiera demasiada agua pero tampoco puede vivir mucho tiempo sin ella. La carencia de agua provoca poca floración. En los meses de calor se debe regar entre 2 y 4 veces a la semana y en invierno directamente dejar que las lluvias hagan el trabajo por nosotros. Te recomendamos para el verano que instales un sistema de riego por si te vas de vacaciones.

Cuida el rosal de las plagas

Las más comunes para las rosas son los áfidos (pulgones) y se pueden combatir con remedios caseros y fáciles de preparar. Las babosas (o limacos) causan graves daños en las hojas de las rosas en cuestión de horas… Muchas aprovechan la noche para atacar. En ningún caso recomendamos plaguicidas comerciales ya que no sólo contaminan el medio ambiente sino que provocan la muerte de los seres vivos que rodean el jardín como por ejemplo las abejas o luciérnagas.

Más consejos para tener rosales bonitos

Además de los 5 pilares que te hemos indicado antes nos gustaría que aprendas un poco más sobre el cultivo, el cuidado y la cosecha de tus rosales:

• La mejor época para plantar es al inicio de la primavera porque el clima aún está fresco.
• Deja un espacio prudente con las demás plantas porque al rosal le encanta la soledad y acaparar todo el sustrato del suelo.
• Mantén el terreno de los alrededores limpio de malas hierbas que le quitan los nutrientes al rosal.
• Las podas has de realizarse al menos una vez por temporada para quitar ramas secas, flores marchitas y hojas viejas o enfermas.

Y si cortas algunas rosas para decorar tu casa, oficina o incluso para regalar trata de que siempre estén en agua. Un secreto para que se mantengan por más tiempo: echa una aspirina en el florero o jarrón.

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Remedios Caseros para el Dolor Menstrual

No hay dudas que los dolores antes o durante el período son insoportables y en muchos casos no permiten cumplir con nuestras actividades como siempre. Si bien no todas las mujeres sufren de cólicos o espasmos en este momento del mes algunas de ellas lo padecen a tal punto de necesitar quedarse en cama o cancelar muchas de sus tareas.

¿Por qué duele el bajo vientre? Debido a las sustancias químicas que recubren el útero (llamadas prostaglandinas) y que inician contracciones para poder expulsar el óvulo no fertilizado. Estos calambres suelen aparecer unos días antes del período y extenderse como máximo una semana. Si superase ese tiempo es recomendable entonces consultar con un médico.

En este artículo de Siendo Saludable te ofrecemos los mejores remedios caseros para el dolor menstrual así evitarás consumir medicamentos químicos y artificiales. Podrás volver a tus actividades cotidianas sin problemas.

¿Cómo reducir los cólicos menstruales?

Si antes o durante el período tienes dolores muy fuertes en el bajo vientre te recomendamos las siguientes recetas caseras:

• Calienta en un cazo una taza de agua y dos ramitas de canela. Cuando hierva retira y deja reposar 5 minutos. Quita la canela, endulza y bebe lo más caliente posible.
• Consume hasta dos cucharadas de semillas de linaza por día (en ensaladas, yogures, sopas, batidos, etc).
• Llena una bolsa de tela con salvado y calienta en el horno o una cazuela con agua caliente. Apoya en el vientre (ten cuidado de no quemarte) y deja 10 minutos.
• Incluye la papaya cruda en tu dieta diaria para reducir la inflamación y dolor típicos de esos días. También sería bueno que ingieras zanahoria sin cocinar.
• En una taza de té hirviendo mezcla 1 cucharadita de artemisa, 1 de cola de caballo y 1 de caléndula. Tapa y deja reposar 5 minutos. Luego filtra y bebe. Repite cada 5 horas.
• Pon a hervir una taza de agua con una rebanada pequeña de jengibre rallado. Cuela y endulza con miel y unas gotas de limón. Bebe tres veces al día.
• Cocina un puñado de garbanzos en medio litro de agua por 7 minutos. Cuela y bebe una taza cada media hora hasta que desaparezcan los dolores.
• En un cazo pon una taza de agua y unas hojas de albahaca. Retira del fuego cuando rompa el hervor y bebe después de filtrar. Repite hasta 3 veces al día.

• Llena un saquito de tela de algodón con sal marina gruesa. Cierra y calienta en el horno. Colócate en la cama en posición fetal (con las piernas flexionadas hacia arriba y apoyando uno de los hombros de lateral). Aplica el saquito en el bajo vientre y dejar hasta que se enfríe.
• Bebe té de manzanilla a diario en esos días de dolor insoportable. Puedes usar sobrecitos o bien las flores. Endulza con miel y limón.
• Calienta medio litro de agua y 60 gramos de hojas de frambuesa. Cuando rompa el hervor cocina unos minutos antes de colar. Bebe una taza tibia endulzada con miel. El resto puedes consumir antes de ir a dormir o cuando comiencen de nuevo los dolores.
• Masajea la zona del vientre con movimientos como las agujas del reloj con unas gotas de alguno de estos aceites esenciales: geranio, jengibre, canela o mejorana y 1 cucharada de aceite de almendras.
• Llena la tina con agua caliente y vierte 1 gota de aceite de hinojo, 5 gotas de aceite de mejorana, 2 gotas de aceite de ilang ilang y 1 gota de aceite de rosa. Sumérgete durante 20 a 30 minutos.

Los dolores menstruales y el calor

Desde que eres adolescente y comienzas a tener el período tu madre (o cualquier miembro femenino de la familia) seguro te ha dicho que una buena manera de reducir los dolores menstruales es aplicando calor en la parte baja del abdomen.

La explicación científica es muy simple: con el calor los músculos uterinos que se encuentran contraídos se relajan y los espasmos son cada vez menores hasta el punto de dejar de doler. Hay muchas maneras para aplicarlo:

• Colocar una compresa caliente (de esas que se usan desde antaño y llevan agua)
• Sumergir una toalla en agua lo más caliente posible, escurrir y aplicar.
• Armar una almohadilla de tela con semillas y calentar en el horno antes de poner en la zona dolorida.
• Colocar la almohadilla eléctrica.
• Usar mantas adicionales en la cama.
• Sumergirse en la tina con agua lo más caliente posible.
• Llevar ropa abrigada que tape el vientre.

Por último te recomendamos que para evitar los cólicos menstruales:

• Consumas muchos cítricos
• Añadas alimentos con fibras, hierro y magnesio
• Bebas mucha agua
• Evites las grasas, los azúcares y el café
• Practiques ejercicio de manera regular (pero no excesivo durante el período)
• Realices masajes en el vientre mientras estás acostada boca arriba
• Haz yoga para que los músculos estén más relajados

Esperamos que con estos consejos y remedios puedas reducir los dolores menstruales la próxima vez que te aquejen.

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Los Mejores Libros de Recetas Vegetarianas

Si bien es cierto que podemos chequear en Internet miles de recetas (no dudes en echar un vistazo a nuestra sección) también a veces es bueno contar con un buen libro de cocina como los que tenían nuestras abuelas o madres.

Si por ejemplo se corta la luz o queremos preparar un menú parecido al de nuestra infancia podemos contar con un recetario más que interesante. Y por supuesto no hay nada más lindo que tener el libro abierto de par en par en la encimera mientras vamos tomando los ingredientes y siguiendo las instrucciones. En este artículo te recomendamos los mejores libros de recetas Vegetarianas. ¡Al menos uno de ellos no puede faltar en tu hogar!

Cocina Vegetariana. 500 recetas (Sandra Figueroa de Castro y Consuelo Bedoya de Acuña)

Este libro es ideal para aquellos que han decidido cambiar sus hábitos alimentarios y llevar una vida más saludable. Si bien está pensado para los vegetarianos “más estrictos” porque las recetas no se incluye siquiera el huevo también puede ser una buena idea para los que buscan una dieta más sana.

Como si fueran pocas 500 recetas todas en un mismo libro se adjuntan tablas nutricionales para aprender más de cada alimento y por qué no, comprender que no comer carne no quiere decir tener deficiencias alimentarias.

Conoce más sobre el libro Cocina Vegetariana. 500 recetas haciendo click en el enlace.

Libro 200 recetas vegetarianas (Louise Pickford)

Si te han parecido demasiadas las 500 opciones del libro anterior aquí tienes menos de la mitad (aunque siguen siendo bastantes). Esta colección de 200 recetas lleva ingredientes muy fáciles de conseguir y además preparaciones rápidas, pensando en la vida actual de las personas.

No hace falta ser un experto cocinero para disfrutar de estos platillos. ¡Tampoco ser vegetariano para probarlos! Las fotografías de gran calidad además harán que tengas muchas ganas de ponerte a cocinar.

Lee más sobre el libro 200 recetas vegetarianas en este enlace.

Recetas Vegetarianas Fáciles y Económicas (Diana Baker)

En este libro encontrarás más de 120 opciones deliciosas y saludables donde se combinan las verduras con las legumbres, los quesos y el huevo. Hallarás recetas de ensaladas, arroces, aderezos, salsas, aperitivos, sandwiches y chutneys. Muchas de estas recetas son de origen inglés pero al estar traducido al español te será muy fácil seguirlas y prepararlas como corresponde.

Si quieres este libro haz click en el enlace.

Recetas Vegetarianas para grandes ocasiones (María Pilar Ibern)

La idea de este libro es ofrecer menúes deliciosos y fáciles de preparar para cuando tenemos invitados en casa. Agasajar a nuestros amigos y familiares con una cena o un almuerzo sin carne es todo un desafío. Perfecto para un cumpleaños, una celebración o cualquier ocasión especial que amerite que nuestros seres queridos nos visiten en casa.

Las recetas incluyen entrantes, cócteles, ensaladas, primeros y segundos platos y por supuesto postres. No puedes perderte además los consejos de la maestra cocinera vegetariana autora del libro.

Si quieres adquirir un ejemplar ingresa a este enlace.

¡Y además no te pierdas nuestra sección de recetas, con los especiales de platillos de cada país!

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Las Fases Lunares y la Huerta

¿Sabías que la luna influye en la fotosíntesis, la cantidad de savia de las plantas y la germinación de las semillas? Desde que se han descubierto estas “virtudes” lunares se sabe por ejemplo que si la luna está en su fase de plenilunio las plantas crecen en altura o que en la cuarto menguante las raíces son las que crecen con más fuerza.

En este artículo de Siendo Saludable te contaremos cuáles son los beneficios lunares para la huerta y por supuesto cómo identificar cada fase. Así tus cultivos serán más fuertes, altos y provechosos.

¿Cómo reconocer las fases de la luna?

En primer lugar tenemos que observar dos días consecutivos al cielo para verificar si está en etapa ascendente o descendente. El primer día lo tomas como punto de referencia para comparar con el segundo. Por ejemplo te puedes basar en la posición en relación al techo de una casa o a un árbol a una hora determinada. Al otro día, dos horas más tarde observa dónde se encuentra.

Si está más baja que la noche anterior quiere decir que está en su fase descendente y si está más alta, por el contrario, en ascendente.

Por otra parte para poder identificar cada una de las cuatro fases de la luna hay que recordar lo siguiente:

• Llena: Círculo blanco completo
• Nueva: Totalmente negra
• Cuarto menguante: Forma un C
• Cuarto creciente: Si unieras las dos puntas se formaría una letra D

¿Qué sucede y qué podemos hacer en la huerta con cada fase lunar?

Si bien en el mercado o viveros podemos comprar calendarios lunares biodinámicos donde nos indican día a día qué se puede plantar, también hay información “general” que se aplica a cada noche donde la luna está en una u otra fase:

Luna llena

La savia está concentrada principalmente en el follaje y es la etapa con menos fructificación. Puede haber una proliferación en las plagas. Es propicio para sacar estiércol de los corrales, sembrar plantas de fruto, cortar cañas, remover el compost y cosechar. También para abonar plantas con raíz superficial y hacer esquejes o injertos (se evitan las infecciones y acelera la cicatrización). Restringe los riegos.

Luna creciente

La savia está “concentrada” en las raíces y en la parte superior de las plantas. Al sembrar en luna creciente conseguirás un desarrollo más rápido del ejemplar. Pero también deberás tener en cuenta que las plantas serán menos resistentes a las plagas y a las enfermedades. En esta fase se aconseja germinar semillas y cosechar hojas, flores y semillas que se usarán en ese preciso momento. Es la etapa de la fertilidad, sobre todo en las plantas que dan frutos (judías, tomates, etc).

Luna nueva

Se recomienda en esta etapa mantener los cultivos y retirar de la huerta todas las plantas que no vamos a utilizar o queramos trasplantar. Se recomienda abonar las plantas con raíces profundas y recoger semillas, hojas y flores que queremos poner a secar. Buen momento para podar árboles pequeños para que se desarrolle mejor.

Luna menguante

Las plantas fructifica mucho más y la savia desciende a las raíces. Veremos a los ejemplares con más esplendor. Es recomendable podar en esta fase si queremos reducir el crecimiento de los arbustos. También es propicio para retirar malas hierbas. Perfecto para sembrar rábanos, patatas y todas las raíces y tubérculos, así como sembrar maíz o girasol.

La próxima vez que debas realizar algún trabajo en la huerta presta atención a la fase lunar en la que nos encontramos. ¡Aprovecha la influencia lunar en tus plantas, árboles y flores!

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Remedios Caseros para la Otitis

Nadar en una piscina, que nos sorprenda la lluvia, los días de invierno o una alergia pueden producir una inflamación en uno o ambos oídos. Esa dolencia se la conoce como “otitis” y puede ser realmente dolorosa.

Los tratamientos médicos para la otitis necesitan de cierto tiempo para hacer efecto y mientras tanto las molestias no nos permiten pensar en otra cosa. Por ello en este artículo de Siendo Saludable te recomendamos algunos remedios caseros que pueden complementarlos.

¿Qué saber sobre la Otitis?

La inflamación o infección de una parte del oído (interna, media o externa) se puede deber a las bacterias que se localizan en la garganta o nariz y que luego se extienden a la trompa de Eustaquio. También los causantes pueden ser los tapones de cera o el ingreso de agua en el conducto auditivo externo.

Entre los síntomas más habituales de la otitis se encuentran:

• Dolor de diferentes intensidades (leves a incapacitantes)
• Picor
• Sensación de pinchazos
• Disminución o pérdida de la audición
• Dolor de cabeza
• Fiebre
• Pérdida del equilibrio o vértigo
• Supuración maloliente
• Zumbidos
• Hinchazón

Remedios naturales para la otitis

Muchas veces podemos disminuir los síntomas si aplicamos una receta casera desde el primer momento y hasta que los tratamientos médicos surten efecto. En casos leves podemos únicamente emplear remedios naturales. Los más eficaces son:

• Llena una bolsa térmica con agua caliente y cubrir con un paño. Coloca sobre el oído dolorido hasta que se enfríe.
• Realiza una infusión con una cucharada de equinácea seca por taza de agua. Cuela y bebe de inmediato. Puedes endulzar con miel. Se permiten hasta 3 tazas al día.
• Lava, pica y machaca 3 albaricoques. Calienta y antes de que hierva coloca como cataplasma sobre el oído.
• Los aceites esenciales pueden serte de mucha ayuda para curar la otitis. Los más adecuados son ajo, lavanda, menta y gordolobo. Los puedes comprar en una tienda naturista. Todos ellos tienen propiedades bactericidas. Coloca dos o tres gotas en el oído y tapa con un algodón.
• Machaca un puñado de hojas de llantén y otro puñado de hojas de albahaca con un poco de agua. Calienta y una vez que esté tibio coloca como cataplasma.
• Realiza una vaporización con la decocción de un puñado de flores de saúco por litro de agua. Respira los vapores tapando la cabeza con una toalla. Otra opción es la decocción de eucalipto.
• Calienta una cucharada de aceite de oliva extra virgen y agrega un diente de ajo bien picado. Deja en reposo unos minutos para que se entibie. Luego embebe un algodón en esta preparación y coloca en la entrada del oído.
• Otra opción con aceite de oliva y ajo: poner 7 gotas del primero y 1 cápsula del segundo en un frasco de vidrio. Luego añadir 1 cápsula de vitamina E. Mezclar bien y tapar. Calentar a baño maría antes de usar embebiendo un algodón (como en la receta anterior) o un hisopo.
• En una media taza de agua caliente vierte 2 cucharadas de hojas de ruda. Deja refrescar, cuela y remoja una bolita de algodón. Coloca en la entrada del oído afectado.

Por último te recomendamos que para evitar la otitis:

• Evites el uso excesivo de hisopos
• Cuides de no enfermarte de la garganta
• Refuerces tu sistema inmune
• Evites compartir los auriculares
• No nades en estanques o ríos
• Evites nadar en piscinas con mucho cloro

Y por supuesto, acude al doctor si los síntomas se mantienen por más de tres días seguidos ya que quizás necesites un medicamento más potente.

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5 Recetas Vegetarianas de Francia

Bonjour! Hoy viajamos hasta tierras galas para que puedas aprender sobre su gastronomía. Imagina que estás frente a la Torre Eiffel, en la ciudad de Lyon o caminando por el Pont Neuf de Toulose. Quizás seas de los que prefiera la playa y te apuntes a un paseo a Marsella o a Nisa. O eres de los más “extravagantes” y decidas conocer Estrasburgo.

En cualquier caso la comida será muy importante. ¿Y si no tienes planificado (todavía) un viaje a Francia? Entonces no dudes en preparar cualquiera de las 5 recetas vegetarianas que hemos recopilado para ti. ¡Bon Appetit!

Receta de Crepes de puerro y queso de cabra

Ir a Francia y no comer crepes es como ir a Italia y no probar la pizza. ¿Pero qué sucede si no comemos carne, pollo o pescado? ¡Podemos optar por un menú vegetariano! En este caso una alternativa riquísima y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 30 gramos de mantequilla
• 200 gramos de puerro
• ½ cucharada de aceite de girasol
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada rallada al gusto
• 85 gramos de queso de cabra picado
• 1 cucharada de cebollín picado
• 8 crepes saladas

Preparación:

1. Derrite la mantequilla y el aceite en un cazo. Pica el puerro y rehógalo.
2. Salpimenta (teniendo en cuenta que el otros ingredientes de la receta son salados) y sazona con nuez moscada.
3. Tapa y deja al fuego mínimo unos 5 minutos o hasta que esté tierno.
4. Añade el cebollino picado y remueve bien.
5. En un plato extiende una crepe y coloca una cucharada de la preparación anterior en el centro.
6. Esparce un poco de queso rallado y dobla o enrolla. Coloca en una bandeja con un poco de aceite.
7. Repite el procedimiento con las demás crepes y al terminar cocina en el horno durante 5 minutos.
8. Estarán listas cuando el queso se haya derretido.

Receta de crudités

Un entrante o aperitivo ideal para consumir vegetales de cualquier tipo. Se come bastante en Francia y tu puedes hacerlo en casa sin problemas. Las cantidades dependen de cuántos comensales haya en la mesa (o de lo que tengas en casa).

Ingredientes:

• Ramilletes de col
• Ramilletes de brócoli
• Judías verdes
• Mazorcas de maíz
• Tirabeques
• Tallos de apio
• Zanahorias
• Rebanadas de aguacate

Preparación:

1. Lava bien todas las verduras. Separa los ramilletes de coles y brócoli.
2. Cocina al vapor junto a los tirabeques, las mazorcas de maíz y las judías.
3. Pela las zanahorias y corta en tiras pequeñas.
4. Corta rebanadas de aguacate.
5. En una bandeja dispón los vegetales agrupados por especie.
6. En el centro puedes poner alguna salsa, crema o mayonesa. La idea es que tomen una verdura, la sazonen y la coman con la mano.

Receta de Sopa a la Francesa

Ideal para el invierno y para cuando estamos resfriados. Muy rica, fácil de hacer y con un sabor diferente al que seguro conocías.

Ingredientes:

• 3 cebollas
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cubitos de caldo de verduras
• 1 litro de agua caliente
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta al gusto
• 5 rebanadas de pan tostado
• Queso rallado al gusto

Preparación:

1. Corta las cebollas en juliana lo más pequeñas posible. Rehoga en una cacerola con mantequilla hasta que estén transparentes. Espolvorea con harina y remueve.
2. En un cazo con agua caliente disuelve los cubos de caldo. Agrega a la preparación anterior.
3. Condimenta al gusto y cocina 15 minutos a fuego mínimo.
4. Reparte la sopa en tazones o cazuelas individuales y añade 1 tostada en cada uno. Agrega mucho queso rallado y lleva al horno para que se gratine.

Receta de Ratatouille

La base de este platillo es el pimiento verde. Una opción más que simple para disfrutar de una comida vegetariana típica de Francia. Las cantidades rinden 4 porciones.

Ingredientes:

• 4 berenjenas
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• ¾ kg de tomates
• ¾ kg de pimientos verdes
• Aceite de oliva cantidad necesaria
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pela las berenjenas y córtalas en rebanadas. Sala y deja escurrir.
2. Quita las semillas y el cabo de los pimientos y asa en la llama. Luego corta en tiras.
3. Pica los ajos, las cebollas y los tomates.
4. Saltea con un poco de sal los pimientos y las cebollas. Agrega las berenjenas y luego los tomates. Por último echa los ajos.
5. Cocina durante media hora hasta que todo esté tierno. ¡Y a comer se ha dicho!

Receta de judías a la Bretona

La base de esta comida son las judías verdes. En poco menos de media hora tendrás tu platillo terminado y listo para saborear.

Ingredientes:

• 500 gramos de judías verdes frescas
• 2 cebollas
• Sal y pimienta al gusto
• 75 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de salsa de tomate

Preparación:

1. En un cazo con agua y sal pon a cocinar las judías hasta que esté tiernas.
2. Mientras tanto corta las cebollas en juliana y cocina en agua hirviendo unos 15 minutos.
3. Escurre y lava con agua fría.
4. En una sartén pon a derretir la mitad de la mantequilla y sofríe la cebolla. Agrega el tomate y un poco de agua. Deja cocer media hora a fuego lento.
5. Escurre las judías y echa en la preparación anterior. Coloca la otra parte de la mantequilla y mezcla todo más que bien. ¡Y a poner la mesa!

¿Quién dice que debemos viajar a un país para conocer su gastronomía?

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Poda de Arbustos: ¿Cómo se Hace?

En el anterior artículo de Huerta y Jardinería te hemos contado sobre la poda de árboles. En esta ocasión te explicamos algunas cuestiones más que interesantes sobre la poda de arbustos, que sin dudas también forman parte de nuestro parque o jardín y queremos que se vean bonitos y saludables.

Es imprescindible contar con la ayuda o el asesoramiento de un especialista y al mismo tiempo comprar las herramientas que sean necesarias si queremos que el trabajo quede bien y sobre todo que el arbusto no sufra con nuestra intervención. ¡No olvides que hay momentos y épocas específicas para podar!

Tipos de Podas de Arbustos

Cada uno de estos tipos de poda que se emplean en los arbustos tiene un objetivo diferente y se practica siguiendo ciertas normas. Estos son:

Poda de formación

Es para los primeros años del ejemplar y tiene el fin de que consiga una determinada estructura en sus ramas. Si no llevamos a cabo esta poda el arbusto crecerá “libremente”. Es conveniente si no tenemos demasiado espacio en el jardín, por ejemplo.

Poda de limpieza

Se realiza cada año y consiste en dar algunos cortes para eliminar ramas que estén rotas o enfermas y también para las que crecieron demasiado o se enmarañan excesivamente. Esto significa que una poda de limpieza quita todos los elementos indeseables.

Algunas de las especies que precisan poda de limpieza son: Agracejo, Arce japonés, Avellano, Coníferas, Hiedra, Laurel, Mirto y Saúco.

Poda de floración

También conocida como de Fructificación y se realiza anualmente. Ayuda al arbusto a que de flores o frutos (según corresponda) en la siguiente temporada. Los arbustos que necesitan este tipo de poda son: Azalea, Camelia, Dama de Noche, Espino, Gardenia, Glicina, Grosellero, Hibisco, Hierba Luisa, Hipérico, Lirio, Manzano de Flor, Membrillero, Peral de Flor, Retama amarilla, Rosal y Verónica, entre otras.

Poda de Renovación

O también de Rejuvenecimiento. Se realiza cuando el arbusto es viejo y no ha sido cuidado como corresponde durante mucho tiempo. Se le quita todo lo enmarañado o que estorba.

Poda Ornamental

Se la llama también Topiaria y se usa para darle formas artificiales a los arbustos. Se ve mucho en los parques o jardines grandes en algunas ciudades, palacios, museos, etc. Entre las formas que se le aplican encontramos las geométricas (cilindro, cubo, rectángulo) y las de fantasía (sobre todo las de formas de animales). Podemos darle una decoración, por ejemplo, a estas especies: Espino, Grosellero, Madroño y Zarzamora.

Tips para podar arbustos

Ahora que ya sabes cuáles son los tipos de poda y a qué especies se aplica en cada caso sería bueno que aprendieses ciertos consejos para que tu tarea en el jardín sea igual que la de un profesional. Presta atención a estos tips para podar arbustos:

• De preferencia la poda se lleva a cabo en invierno. Nunca durante la primavera porque es cuando más hojas precisan y más savia desarrollan.
• Para que la poda sea perfecta es mejor usar herramientas eléctricas o de batería. Los modelos varían según el tamaño y la envergadura del arbusto.
• Para podar arbustos pequeños se aconsejan las podadoras de dientes pequeños y con poca separación entre sí.
• Realiza cada corte usando herramientas afiladas para que el trabajo sea más limpio. Corta a su vez encima de un brote o yema para que no se formen tocones.
• Otra herramienta necesaria es el cortasetos de pértiga (para zonas a desmano) porque llega a áreas que no alcanzamos fácilmente y ayuda a darle la forma que queramos al ejemplar sin subirnos a una escalera.
• Es preciso decidir la forma o figura que se le dará al arbusto antes de cortarlo.
• No olvidarse de usar gafas protectoras para los ojos y guantes de acero para evitar cualquier accidente.
• Cuando se termina de podar mejor que se recojan las hojas que quedaron “sueltas” usando un abanico.
• Una vez finalizada la tarea desinfecta las herramientas con alcohol y deja secar al sol. Así evitarás que se oxiden o desarrollen hongos.

¡Espera la llegada del invierno para podar tus arbustos, dejarlos hermosos, ayudarlos a crecer correctamente y protegerlos de las enfermedades!

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