Recetas sanas para llevar al trabajo

En un artículo anterior te contábamos algunos consejos para comer más sano en el trabajo. En esta oportunidad, podrás conocer algunas recetas saludables para que el almuerzo en la oficina sea más simple, delicioso y fácil de transportar. ¡Comienza a llenar tus recipientes plásticos y cambia de menú a diario!

Recetas saludables para el trabajo

Ensalada con garbanzos: Las legumbres son muy importantes y en el caso puntual de los garbanzos, nos aportan nutrientes para mejorar la salud ósea, por ejemplo. Si bien podemos pensar que esta legumbre sólo se consume en invierno en un guiso o sopa, también hay recetas frías para combinar con cientos de ingredientes. Recuerda dejarlos en remojo algunas horas antes de cocinarlos.

Los ingredientes que necesitas para esta receta son:

• 100 gramos de garbanzos cocidos


• 1 huevo duro


• Medio pimiento rojo asado o a la plancha


• 1 cebolleta


• Medio pepino


• Perejil picado


• Una pizca de perejil


• 1 cucharada de aceite de oliva


• 1 diente de ajo

Mientras se cocinan los garbanzos, aparte coloca en una sartén a rehogar el pimiento en tiras y la cebolleta. Machaca el ajo en un mortero con la sal, el comino y el perejil. Añade el huevo cocido, el pepino cortado en rebanadas finas y el sofrito en un recipiente. Luego vierte los garbanzos colados y por último la mezcla del mortero. Condimenta con aceite de oliva y si gustas algunas especias como tomillo u orégano.

Ensalada tabule: Un platillo delicioso de la comida árabe, que se puede llevar al trabajo sin problemas. Es muy fresca y se acompaña de sémola precocida (llamada cous cous). Lo preparas en unos minutos y lo puedes dejar reposando a la noche para comer al mediodía siguiente.

Los ingredientes del tabule (para ocho porciones) son:

• Medio kg de cous cous o sémola precocida


• Medio kg de tomates sin piel y cortados en cubitos


• Un pepino pelado y cortado en rebanadas


• Cinco cebollas cortadas en dados


• Cinco ramitas de perejil


• Hojas de menta


• El zumo de cinco limones


• Aceite de oliva (igual cantidad que el zumo)


• Pimienta y sal

Mezcla en un recipiente grande todos los vegetales. Luego añade el cous cous precocido, el aliño y el zumo de limón. Pica el perejil y la menta e incorpora a la ensalada. Lleva a la nevera y guarda hasta el momento de irte al trabajo.

Ensalada de patatas y queso: Es una buena idea para el almuerzo en la oficina porque las patatas tienen una gran capacidad para saciar nuestro apetito. En este caso, una variable a la típica ensalada de patata para que puedas disfrutar de un platillo más sano y delicioso.

Los ingredientes necesarios (para 6 porciones) son:

• Un kg y medio de patatas


• 300 gramos de queso cremoso


• Tres cebollas


• Seis cucharadas de vinagre balsámico


• Sal y pimienta


• Una ramita de pereji


• Una pizca de mostaza

Hierve las patatas con cáscara durante 40 minutos. Luego pélalas y córtalas en rebanadas de aproximadamente un centímetro de ancho. Coloca en una ensaladera. Corta la cebolla en dados finos y sofríe hasta que queden doradas. Añade en el recipiente, sazona y espolvorea el perejil. Corta el queso en cubos. Prepara una vinagreta con el aceite, el vinagre y la mostaza. Vierte en la ensalada de patata y deja reposar 30 minutos.

Ensalada de tomate y pan: ¿Quieres darle a tu día un toque Mediterráneo? Entonces esta receta es especial para ti. Un consejo, para que el pan no quede húmedo debes preparar esta comida por la mañana antes de irte al trabajo o si tienes la posibilidad justo antes de consumirlo.

Los ingredientes para dos porciones (prepara una vianda para tu pareja de paso) son:

• Dos tomates grandes


• Un pan que puede ser del día anterior


• Sal y pimienta


• Aceite de oliva

Lava bien los tomates y córtalos en cubitos. Machaca un poco con el tenedor. Corta el pan en cubos y mezcla con los tomates. Añade aceite de oliva y salpimenta. ¡Y listo!

Hamburguesas de garbanzos: ¿Por qué cuando pensamos en la palabra “hamburguesa” la única opción tendría que ser de carne? ¡Por supuesto que no! Tenemos miles de ingredientes diferentes para el relleno. En este caso, los garbanzos. Dependiendo el tamaño con que las hagas pueden ser los típicos y delicioso falafel árabes o los frikadellen alemanes. Es una opción sabrosa y que te dejará satisfecho a la hora del almuerzo. Se pueden comer de diferentes maneras: frías, calientes, con pan, mojadas en salsa de yogur, con ensalada, con pepino…

Los ingredientes para 10 hamburguesas de garbanzos son:

• 400 gramos de garbanzos cocidos


• Una zanahoria rallada


• Una cebolla pequeña


• Un diente de ajo


• Dos cucharadas de pasta de sésamo (llamada tahini ya se compra hecha)


• 50 gramos de pipas de girasol


• Una cucharada de aceite de oliva


• Medio limón exprimido


• Una pizca de comino


• Pimienta y sal

Mezcla todos los ingredientes en un recipiente, machaca hasta que logres un puré (también lo puedes hacer en la procesadora de alimentos). Arma bolitas del tamaño que desees y cocínalas en el horno durante 20 minutos, rocíandolas con aceite de oliva o rocío vegetal. Las tienes que dar vuelta a los 10 minutos.

Burritos de soja texturizada y vegetales: Son una buena idea para llevar al trabajo ya que se comen en cualquier lugar, como si fueran un sandwich. Los puedes hacer en la cocina de la oficina o en casa. Y lo mejor de todo es que se preparan en cuestión de minutos.

Los ingredientes para hacer 8 burritos vegetarianos (y quedar bien con tus compañeros) son:

• Ocho tortillas de maíz o similares (las venden hechas en el mercado)


• Tres zanahorias


• Medio limón


• Un aguacate o palta


• 8 fetas de queso de máquina


• Perejil picado


• 300 gramos de soja texturizada remojada y cocida

Para que la soja nos quede como una especie de carne picada, tienes que dejarla en agua durante una o dos horas, luego escurrir y saltear con un poco de aceite hasta que cambie levemente de color (a un tono más oscuro). Mientras se enfría, puedes ir preparando lo demás de estos burritos vegetarianos. Corta y ralla las zanahorias, el queso en trozos grandes, machaca el aguacate y mezcla con el zumo de limón. Luego coloca la soja y mezcla bien. Extiende en cada burrito y espolvorea con perejil. Enróllalos y listo. Para que no se abran o se rompan los puedes envolver en film de manera individual.

¿Qué te han parecido estas maravillosas recetas sanas para llevar al trabajo? No tienes más excusas, no necesitas pasarte horas en la cocina ni gastar demasiado dinero. Ahorrarás bastante sin ir a locales de comida rápida y te sentirás mucho más saludable, con energías para afrontar lo que te queda del día.

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Los mejores documentales y películas para reflexionar sobre el medio ambiente (parte II)

En la primera parte de este artículo te contábamos cuáles son los documentales sobre medio ambiente que no te puedes perder. Si no eres muy amante de este tipo de filmaciones, quizás te interesen las películas que, dentro de la trama o historia, nos dejan un mensaje para que pensemos un poco más en nuestro planeta.

¡No te puedes perder esta selección con los films más destacados que tratan sobre varios temas “ecológicos”! Muchas de ellas son para toda la familia y hasta en dibujos animados, por lo cuál, son una excelente manera de concientizar a los pequeños y que empiecen de manera temprana a cuidar del planeta.

Películas Taquilleras sobre el Medio Ambiente

El Origen del Planeta de los Simios: Antes de que el ser humano crea tener el poder sobre todas las especies de animales y plantas, todos vivían en total armonía. La historia narra ese sentimiento de superioridad de las personas, que desequilibra el ecosistema de la tierra. Específicamente se centra en los experimentos que llevan a cabo en los laboratorios, utilizando animales como monos y orangutanes, para conocer la calidad o la efectividad de un producto (desde un cosmético a un medicamento). Los simios se revelan y comienza el ataque en la ciudad, pero eso ya forma parte de lo “hollywoodesco”, que también vale la pena mirar. (IMDB)

Avatar: Una película que ha sido reconocida en todo el mundo por su calidad de producción y si bien es de ciencia ficción, nos deja un gran mensaje sobre la relación entre las personas y la naturaleza. Tiene detalles que por momentos nos hacen acordar a Pocahontas, de Disney. En ambas, dos tipos de sociedades o comunidades se conocen y tratan de mantener un vínculo, salvando las diferencias, pero además, demostrando una vez más cómo los nativos cuidan del suelo que habitan. Si ya la has visto, mírala de nuevo, dejando de lado la espectacularidad de los efectos especiales, y presta atención a estas cuestiones. (IMDB)

The Last Rainforest (La Última Selva): Es una película de dibujos animados, ideal para ver con tus hijos o sobrinos. A través de una historia que no es real (esperemos que nunca lo sea), se puede ver cómo el hombre destruye la tierra pero a la vez, como podemos ser los responsables por cuidarla y salvarla. Perfecta para los que no saben bien cómo ser parte del cambio. (IMDB)

Wall-E: Es una película de animación de Pixar que se centra en el futuro. Un mundo que ha sido arrasado completamente y donde sólo hay robots, chatarra y basura. Los pocos humanos sobrevivientes han tenido que irse a otros planeta. Más allá de la historia del personaje principal (un robot), vale la pena mirar este film para pensar un poco cuáles pueden ser los efectos de la contaminación a largo plazo. Los residuos, la falta de respeto a lo natural y los excesos de las industrias son ciertos ejes tratados. (IMDB)

Dr. Seuss “The Lorax”: Otra película infantil con un gran mensaje en relación al cuidado del medio ambiente. Pone en tela de juicio de qué manera las personas han destruido bienes muy preciados del planeta, como es el caso de los árboles, para poder ganar dinero en las industrias del plástico y lo sintético. (IMDB)

Rango: Película de animación ambientada en el “lejano Oeste” de Estados Unidos. Narra la historia de un camaleón que va de pueblo en pueblo en busca de agua, siempre con creatividad, carisma y algo de humor, esta propuesta nos muestra también los negocios paralelos que existen en relación a un recurso natural que debería ser un derecho para todos los seres vivos. (IMDB)

Erin Brockovich: El lema de esta película protagonizada por Julia Roberts es “una mujer audaz” y claro que lo es. Está basada en una historia real donde se habla de la contaminación del agua por parte de una empresa. Durante el film, se podrán observar las diferentes fases de la investigación que lleva a cabo esta mujer con el objetivo de desmantelar la corrupción que gira en torno a los recursos naturales del planeta. (IMDB)

Acción Civil: El actor principal es John Travolta y plantea algo similar a la película anterior: una investigación sobre contaminación de aguas y una gran red de corrupción. La diferencia radica en que Erin Brockovich es un drama y Acción Civil es un suspenso que se enfoca más en la responsabilidad civil, institucional, estatal e industrial de una empresa. (IMDB)

Tierra Prometida: Es una película donde actúa Matt Damon, que cuestiona la actividad del fracking (fractura hidráulica de la tierra para poder extraer gas o petróleo de las capas internas del suelo) en Estados Unidos. Sin dudas una película polémica porque narra sobre los problemas medioambientales que esta industria provoca, en contraposición con la publicidad que las empresas hacen al respecto, promocionando el fracking como una actividad sustentable cuando no es la verdad. (IMDB)

Vecinos Invasores: Una película de animación que puede ver toda la familia. Cuando llega la primavera, los animales de un pequeño bosque salen de su hibernación y empiezan a buscar alimentos para los días cálidos. Descubren que durante su siesta invernal han plantado un gran seto que les impide atravesar el hábitat natural. El mapache les informa que los humanos han construido allí una comunidad. Ahora los animales tienen graves problemas para conseguir comida sin pasar por las casas, donde automáticamente quieren ser exterminados. (IMDB)

El Día Después de Mañana: Si bien es una película de ficción que muestra lo que ocurre en la Ciudad de Nueva York después de una descomunal tormenta que inunda las calles, de fondo nos habla del cambio climático. El desequilibrio en las corrientes del Océano Atlántico produce una catástrofe en todo el planeta: tormentas, deshielo, huracanes y como consecuencia, una nueva era glacial. Un puñado de sobrevivientes se guarecen en una biblioteca pública y allí empieza la acción. (IMDB)

África Mía: Más allá de la historia de amor entre dos actores de renombre como son Meryl Streep y Robert Redford, esta película muestra una realidad que ocurre en el continente africano desde hace muchos años: la caza indiscriminada de animales. La acción se desarrolla en 1914 en una plantación de café en Kenia y muestra de qué manera los cazadores furtivos no hacen caso a las recomendaciones o a los peligros de extinción de diferentes razas, simplemente se dedican a saciar su sed y mejorar su autoestima matando todo tipo de animales de la sabana. (IMDB)

Río: Ya sea la primera parte o la segunda, esta historia animada ocurrida en Río de Janeiro, Brasil, habla sobre la venta ilegal de aves exóticas hacia todo el mundo. Así es como “blu” un guacamayo deja de vivir en la tropical “cidade maravilhosa” para vivir en una fría ciudad de América del Norte. Se cree que es el último ejemplar de esta especie, hasta que se encuentra una hembra. El filme, más allá de ser para niños y estar en dibujos, nos muestra una problemática de la cuál no se habla demasiado como es la caza de aves (entre otros animales) salvajes para venderlos como mascotas fuera de su hábitat natural. (IMDB)

¿Ya has anotado cuáles son las películas que vas a ver este fin de semana en familia? Esta selección permitirá que pasen un buen momento y además, reflexionen un poco sobre las diversas problemáticas que ocurren en nuestro planeta.

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Los Mejores Documentales y Películas para Reflexionar sobre el Medio Ambiente (Parte I)

El mundo del cine no sólo sirve para entretener, sino, afortunadamente, para dejar un mensaje o concientizar sobre un hecho en particular. Junto con ciertos documentales o cortometrajes, es posible abarcar un tema tan importante y delicado como es el cuidado del medio ambiente.

La buena noticia es que muchas de las películas que conocerás a continuación son además entretenidas, cuentan con una historia y nos permiten “abrir la mente”. En esta primera entrega, conocerás los documentales que vale la pena mirar para abrir la mente y pensar un poco en nuestro querido planeta (el único que tenemos). Un excelente plan para el próximo fin de semana o vacaciones. ¡A mirar en familia films a favor de la ecología!

Documentales que nos harán Reflexionar sobre el Medio Ambiente

The 11th Hour (la última hora): Se trata de una producción documental protagonizada por el conocido actor Leonardo Di Caprio (activista por el medio ambiente). Evidencia las problemáticas actuales en relación a la contaminación del planeta.

La propuesta de Di Caprio se enriquece al contar con entrevistas a diferentes profesionales, los cuáles pertenecen a diversos sectores de la sociedad y países. El argumento es más que interesante y se centra más que nada en los efectos del cambio climático. (IMDB)

No impact Man (Hombre sin impacto): Es un documental en “primera persona” que narra la historia de un hombre casado y con una niña que ha decidido, durante un año, vivir sin dejar ninguna huella en el medio ambiente.

Relata los cambios que han tenido que tomar los tres integrantes del hogar, quiénes a través de acciones muy simples como usar las escaleras, lavar la ropa a mano, llevar una bolsa al mercado o dejar de mirar televisión, no contaminaban el medio ambiente.

La idea de este filme es que todos podemos “sumar” en la causa si modificamos ciertos hábitos cotidianos, para disminuir el impacto sobre el medio ambiente. (IMDB)

Who killed the electric car? (Quién mató al coche eléctrico?): Es una propuesta interesante que narra, como si fuera el trabajo de un investigador o policía, el caso del asesinato del coche eléctrico. Se analiza el modelo EV1 de la marca General Motors.

Conjugan intereses políticos, privados, económicos y públicos, todos en beneficio del bien propio y no el de la sociedad. La consecuencia de ello es que en la actualidad, la industria automotriz es de las más contaminantes del mundo, ya que libera toneladas y toneladas de dióxido de carbono a la atmósfera cada día. (IMDB)

Think global, act rural (Solutions Locales Pour un Desórdre Global): Otro de los sectores que más contaminan el planeta es la agricultura industrial. Tiene incidencias negativas en el medio ambiente por el uso de pesticidas, agroquímicos y semillas transgénicas.

Los intereses monopólicos de las empresas y los gobiernos han logrado que muchos campos queden estériles, que la comida que llega a nuestra mesa pueda provocar cáncer o que miles de animales tengan que emigrar en busca de un lugar acorde a sus necesidades.

En este documental propone entonces, volcarse más hacia una agricultura familiar, con huertas orgánicas en casa o en los barrios, para evitar el desequilibrio de la industria rural a gran escala. (IMDB)

The World According Monsanto (El Mundo Según Monsanto): Y ya que estamos hablando de transgénicos y pesticidas, no podía faltar la multinacional que más se dedica a ello en todo el mundo (donde todavía no ha sido prohibida).

Esta investigación está centrada en el impacto negativo que tiene Monsanto en los países donde opera, como ser India, Estados Unidos o Paraguay, así como también cómo su negocio repercute en la sociedad y la economía.

Es a su vez una investigación periodística de calidad, con una gran variedad de fuentes que constatan los datos. Importante para saber qué es lo que estamos consumiendo (o lo que nos están ofreciendo) en la actualidad. (IMDB)

La Sed del Mundo: Esta producción del fotógrafo Yann Arthus Bertrand sorprende realmente por la mirada, a través de su cámara, del problema de la escasez de agua. Este indispensable recurso natural que nos da vida (a los humanos, a las plantas y a los animales) está sufriendo un vaciamiento general por la falta de conciencia o de información al respecto.

Nos da la pauta de que se necesitan llevar a cabo políticas urgentes para resolver este problema. Vale la pena mirar el documental porque las tomas y perspectivas del artista nos dejarán pensando en la majestuosidad que tiene el agua cuando está en un río cristalino, cuando cae del cielo o cuando es bebido por los seres vivos.

The Island President (El Presidente de la Isla): Es un documental exquisito que habla sobre el ex presidente de las Islas Maldivas, Mohamed Nasheed y su lucha para disminuir el cambio climático.

Su objetivo es lograr un compromiso a nivel mundial para evitar o reducir este problema que nos afecta a todos en general y a él y su pueblo en particular. Por causa del ascenso del nivel del mar podrían desaparecer el territorio conformado por cientos de pequeñas islas que ni aparecen en los mapas.

El documental nos muestra cuáles son los “entretelones” políticos y económicos en relación al cambio climático. (IMDB)

Sushi, the Global Catch (Sushi, captura global): Es una propuesta audiovisual muy interesante que nos informa sobre las consecuencias de comer sushi, pero no en lo que al cuerpo se refiere, sino a cómo altera la vida ecológica de los océanos.

El incremento de los restaurantes que producen este platillo y de los comensales que lo ordenan causa desequilibrios en el ecosistema marino. Explica los orígenes del sushi, la captura de los peces, la preparación y todo lo que esto trae consigo. (IMDB)

Planet Ocean (Océanos del Planeta): Y ya que hablábamos de océanos, esta propuesta llama la atención porque es una recopilación de videos y fotos de diferentes profesionales y artistas.

El objetivo es crear conciencia y despertar el compromiso en los espectadores en relación a la preservación de los océanos (así como también pueden ser los ríos, lagos, lagunas, arroyos). Este documental se disfruta y nos da espacio a la reflexión. (IMDB)

Ganga, de la Tierra al Cielo: El documental se centra en el Río Ganges, el más importante de India y entre los más contaminados del mundo. Sin dudas es un sitio sagrado para la cultura hindú, tiene un profundo sentido espiritual y allí se realizan diferentes ritos y tradiciones. El filme trata sobre los problemas de gestión de agua de este país y la responsabilidad de los gobiernos y empresas multinacionales al respecto.

Flow (Por amor al agua): Este documental muestra la crisis hídrica en diferentes lugares del mundo. Ofrece testimonios de científicos, escritores, profesores, empresarios, periodistas y especialistas que nos brindan su mirada teórica al respecto. Cada entrevistado pertenece a un territorio particular, logrando un gran crisol de pensamientos y opiniones que vale la pena ser escuchadas.

Si no tienes planes para este fin de semana, puedes ver alguno (o varios) de estos documentales y empezar a pensar un poco más en lo que ocurre en nuestro planeta. La idea no es deprimirse ni angustiarse, sino aprovechar para reflexionar y tomar acciones. Y para finalizar, una frase muy usada pero que vale la pena recordar: “Hagamos entre todos, un mundo mejor”.

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Recetas Fáciles para Cenar más Sanamente

Al llegar de la oficina no siempre sabes qué hacer de comer. Más allá del cansancio y de la falta de tiempo, a veces pesamos que no hay opciones saludables y terminamos “cayendo” en las pizzas, las pastas o las hamburguesas. Puedes sin dudas comer mucho más equilibrado, añadir una buena cantidad de vegetales a tu dieta diaria, y sobre todo, ir a la cama bastante menos pesado. Entérate en el siguiente artículo cuáles son las mejores recetas sanas para cenar. ¡Bon apetit!

Receta de Salteado Agridulce de Vegetales y Tofu

Este platillo vegetariano te dará otra idea de lo que es no comer carne (al menos ese día). Te aportará todos los nutrientes que necesitas (vitaminas, proteínas, minerales), lo puedes disfrutar en cualquier momento del año, es fácil de preparar y puede ser un delicioso entrante. Los ingredientes que necesitas para este salteado agridulce de vegetales y tofu son:

• 250 gramos de tofu (lo puedes comprar en el mercado o en las casas naturistas)


• 1 pimiento verde


• 1 zanahoria


• ½ cebolla


• 1 diente de ajo


• 1 cucharada de azúcar


• 1 cucharada de harina


• Aceite de oliva a gusto


• Salsa de soja a gusto


• Vinagre a gusto


• ½ cucharadita de jengibre rallado


• Sal y especias a gusto

Prepara primero un aliño con la salsa de soja, el azúcar, la harina y el vinagre. Aparte, dora el tofu con el jengibre, el ajo y un poco de aceite. Retira el tofu y en el mismo aceite saltea los vegetales, la zanahoria va pelada y cortada en juliana, la cebolla y el pimiento también en juliana. Vuelve a añadir el tofu y echa por arriba el aliño del principio.

Receta de Sopa de Champignones

Un delicioso entrante para el invierno, aunque se puede consumir también en el verano. Es fácil de preparar, es económico, se trata de un platillo bajo en calorías y de menos de una hora de preparación. A su vez, es muy nutritiva. Los ingredientes para hacer la sopa de champignones son:

• ½ kg de champignones


• 100 gramos de cebolla


• 1 diente de ajo


• 1 litro de caldo de vegetales (es mejor si se hace de manera casera)


• 4 cucharadas de aceite de oliva


• 2 ramitas de perejil


• Sal a gusto (si es marina o rosa mejor)

Lava bien los champignones y luego trocéalos. Corta en juliana la cebolla y dórala con un poco de aceite de oliva hasta que esté tierna y algo traslúcida. Añade los champignones y el ajo picado finamente. No dejes de remover hasta que todo esté bien rehogado. Los champignones deben estar blandos. Vierte el caldo de vegetales y deja cocinar durante 15 minutos sin tapar. Retira del fuego y tritura (puede ser en la batidora, la licuadora o la procesadora de alimentos) hasta que quede una crema. Ya está lista para servir, no sin antes colocar un poco de perejil picado y si queremos, también una pizca de sal.

Receta de Enchilada de Vegetales Asados

Puedes hacerlo en una plancha o en el horno, lo cierto es que esta receta es más que deliciosa y combina muchos sabores. El aderezo o aliño que uses será fundamental para aportarle un sabor superior a esta comida. Lo bueno es que te sentirás satisfecho sin comer de más. Los ingredientes necesarios para la enchilada de vegetales asados son:

• 1 berenjena


• 2 pimientos rojos


• 2 calabacines y zucchinis


• 1 cebolla grande


• 2 chiles jalapeños frescos (para un sabor mas picante)


• 4 dientes de ajo


• 1 y ½ tazas de queso mozzarella


• ½ taza de agua


• 12 tortillas de maíz


• 2 cucharadas de cilantro fresco

Precalienta el horno. Mientras tanto, cubre una bandeja con papel aluminio y rocía con aceite en aerosol. Corta los vegetales en rodajas medianas y colócalos en la placa, junto con los ajos enteros o por la mitad. Hornea durante media hora, girando a los 15 minutos. Deja enfriar, retira los ajos. Separa la mitad de los vegetales y mezcla con media taza de queso. La mitad restante colócala en la licuadora con el agua, los ajos y bate bien hasta crear una pasta homogénea.

Esparce una taza de ese puré o crema de vegetales en el fondo de una placa de horno y calienta. Aparte, calienta las tortillas en la sartén para que se ablanden con un poco de rocío vegetal. Rellena cada una con tres cucharadas de la mezcla de verduras picadas y enrolla. Coloca en el molde y cubre con el resto del puré y el queso. Hornea por 25 minutos, espolvorea con el cilantro picado y sirve.

Recetas con Arroz para Cenar

El arroz es uno de nuestros aliados en la cocina, sin dudas. Si bien el más frecuente es el blanco, es mejor optar por el integral o el yamaní. Existen miles de recetas con arroz que puedes preparar para la cena. Si haces de más, puedes llevarte una porción al trabajo al otro día para almorzar y no gastar en el restaurante.

• Ensalada de arroz con garbanzos: La fusión de estas legumbres ofrece buenas propiedades digestivas y nutricionales. Deja los garbanzos en remojo con agua toda la noche y después cocina por dos horas aproximadamente (hasta que estén tiernos). Cocina el arroz como de costumbre. Mezcla ambos. Para que tengan un sabor adicional puedes hacer un sofrito de ajo y cebolla o colocar alguna vinagreta por encima.


• Arroz teñido: Los granos de arroz blanco tienen la capacidad de pintarse de varios colores, según el ingrediente que usemos. El más habitual es el azafrán, pero existen otras opciones. Por ejemplo, puedes hervir con el líquido resultante de hervir remolachas (te quedarán de color morado/azulado), espinacas (de color verde), zanahorias (naranja), etc. Y no sólo cambiará el tono, sino también su sabor.


• Ensalada de arroz tres delicias: Se consume frío, siendo especial para el verano. No sólo se puede comer en la cena, sino también en el almuerzo, porque es muy fresco. Y lo mejor de todo, se prepara en muy pocos minutos. Cocina el arroz como de costumbre. Cuando ya esté colado y a temperatura ambiente, vierte en un recipiente, donde añadirás queso fresco cortado en cubitos, un huevo cocido y cortado en rodajas y unos granos de maíz o guisantes cocidos. Puedes acompañar con diferentes salsas, aliños, especias y condimentos.

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Y tú: ¿Utilizas Bolsas Ecológicas?

El slogan de “10 minutos en tus manos, 500 años en la Tierra” no es sólo una manera de venderte algún producto, sino también, un llamado a la concientización sobre los efectos que tienen nuestros hábitos, consumos y desechos.

Desde hace algunos años (en ciertos países décadas), los mercados y tiendas ofrecen a sus clientes bolsas ecológicas o reutilizables, las cuáles o bien se realizan con material reciclado o pueden ser usadas en más de una ocasión.

El grave Problema de las Bolsas de Residuo

Las bolsas plásticas que nos dan cuando compramos algo tardan cerca de 150 años en degradarse. Además, al ser un derivado del petróleo, lanzan al suelo y a las aguas diferentes residuos tóxicos. Como si esto fuera poco, no son muy estéticas a la vista.

Una investigación del año 2001 reveló que las embarcaciones transoceánicas arrojaban en total unos 100 millones de toneladas de plástico al mar (cada año). Esta es la razón por la cuál los basureros no están inundados de bolsas, la mayoría terminaban en el mar.

Los peces y otras especies que habitan las aguas no saben reconocer la diferencia entre una bolsa y un alga, por ejemplo. Entonces, se la comen causando problemas en su salud y en la mayoría de los casos, la muerte. En el caso de los cetáceos, las especies que salen del agua para respirar y las aves se enredan en las bolsas y mueren asfixiados.

La única solución para ello no es dejar de arrojar residuos al mar (algo que sería de mucha utilidad), sino eliminar las bolsas de plástico en las ciudades, así como también los paquetes o envases no biodegradables.

Varios proyectos se crearon en todo el mundo para poder reemplazar esta bolsa de plástico. Utilizando una bolsa ecológica se pueden ahorrar cerca de seis bolsas plásticas por semana, lo que significa 24 al mes, 288 al año y más de 22 mil en toda la vida.

La buena noticia es que varios países directamente han prohibido el expendio de bolsas de plástico, como es el caso de Bangladesh, Ruanda, Israel, Canadá, Kenia, Taiwán, Singapur, India del Oeste, Botsuana y Tanzania. Irlanda colocó impuestos a las bolsas y China no permite que se den de forma gratuita. En Estados Unidos, San Francisco fue la primera ciudad en eliminarlas de las tiendas y a ello se sumaron Oakland y Boston.

Tipos de Bolsas Ecológicas

Una bolsa ecológica tiene como premisa haber sido fabricada de manera tal que al desecharla no contamine al medio ambiente, a diferencia de lo que ocurre con las bolsas de polietileno. Los tres tipos más comunes son:

• Bolsas de papel: Para que puedan denominarse ecológicas deben estar hechas con papel reciclado, como ser de periódico, así como también cartones, revistas, envases, etc. De esta manera, se evita volver a talar árboles. Son una opción económica y puede realizarse en diferentes tamaños. El problema de las bolsas de papel es que no pueden transportar cosas muy pesadas o mojadas y que no siempre se pueden reutilizar.


• Bolsas de plástico ecológico: El material inicial para crearlas es el polietileno, pero a éste se le añade un componente especial (sal) para romper las cadenas moleculares. Así, el medio ambiente puede absorber sus desechos. Son resistentes y muy funcionales, ya que tienen la misma forma que las bolsas “comunes”. Se degradan por los rayos del sol, el agua y la humedad, tienen una vida de como máximo 24 meses.


• Bolsas de tela ecológica (también conocidas como reutilizables): Cada vez se ven más en la calle. Son bolsas muy útiles que sirven para cualquier ocasión y las hay hasta con diseños divertidos para usar como bolso, permiten personalizarse sin problemas. Perfectas para hacer la compra, ir a la playa, de picnic, llevar la ropa a lavar o los libros de la Universidad.


• Otros tipos de bolsas ecológicas: Se han usado para crear bolsas ecológicas diferentes materiales como ser cáscara de tomate o de patata, caña de bambú, lino, algodón, cáñamo, lana y también PET reciclado.

¿Cuáles son las Ventajas de usar Bolsas Ecológicas?

• No dañan al medio ambiente


• Tienen una vida útil más extensa que las bolsas de polietileno tradicionales


• Pueden servir para hacer publicidad


• Usan tintas no perjudiciales con base de agua, inocuas a las personas, al suelo y a las aguas


• Utilizan adhesivos que no afectan al planeta


• Los cordones suelen confeccionarse con algodón orgánico


• En algunos casos, se reutilizan cartones, papeles o botellas


• Nos permiten huir de la cultura del usar y tirar


• Para las empresas que las usan, esto puede acarrear ventajas impositivas, mostrarse como una compañía “eco friendly”, ofrecer a los clientes un packaging más bonito, etc


• Se pueden usar para más de una aplicación

¡Empieza a usar bolsas ecológicas!

La teoría puede ser muy detallada e informativa, pero a veces no sabemos de qué manera poner en práctica esos datos. Si realmente deseas evitar la acumulación de bolsas de residuo en los basureros, en los campos y en el mar (también ríos, arroyos, lagunas, etc), entonces es momento de cambiar algunos hábitos.

El primero y más importante es dejar de consumir tantas bolsas. Si vas a hacer la compra al mercado, seguro que en tu casa tienes muchas bolsas de otras compras anteriores. Llévalas junto con la lista de lo necesario.

Si no sabes que harás compras, por las dudas lleva una o dos bolsas en tu bolso, para poder usarlas si es preciso. Consigue una bolsa reutilizable de tela y no uses las de plástico, salvo para ciertos productos (por ejemplo la carne).

Al momento de tirar tus desechos, aprovecha para reciclar, así habrá menos basura que colocar en la bolsa. En lugar de sacar la basura todos los días, esto se reducirá a dos veces a la semana. Para los desechos naturales, haz composta.

No importa que te guste la bolsa que te dan en cierta marca o tienda, evítalas. Haz ecoladrillos con las bolsas que ya has usado o con los envases de pastas, galletas, arroz, etc.

¿Crees que es difícil poner en práctica estos tips? ¡Por supuesto que no! Empieza a ser el cambio que quieres ver en el mundo!

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Productos Ecológicos: ¿Qué son? ¿Dónde comprarlos?

Algunos pueden decir que se trata de una “moda”. Otros de un cambio en el pensamiento general. Y estarán los que indiquen que ser sano no es una tendencia, sino algo que se lleva a cabo desde hace siglos. Lo cierto es que cada vez hay más productos ecológicos a nuestra disposición ¡Y eso es una gran noticia!

Pero atención, no hay que dejarse engañar, y saber en qué sitios adquirir estos artículos. “No todo lo que es oro brilla”, dice el refrán popular. En este caso, podríamos decir “no todo lo que es verde es saludable”. Esto no es para desalentar a nadie, todo lo contrario, sirve para estar atentos y sobre todo, informados.

Entonces, para comenzar, vale la pena decir qué significa ser “ecológico”. La definición sería: artículo, servicio o producto que ha sido obtenido mediante un sistema a favor del medio ambiente. Es decir, que es natural al 100% y que no se han usado productos químicos o tóxicos para su fabricación. De esta manera, se garantiza un ecosistema cuidado y no erosionado de ninguna manera.

Los productos ecológicos, orgánicos o “verdes” son en realidad algo que ya conocemos pero que ha sido producido con técnicas amigables con el Planeta. Esto quiere decir también que la huella de carbono que emiten a la atmósfera que una producción industrializada o con técnicas más dañinas. A su vez, requieren de menos recursos para llegar al producto final, se consume menos energía y suele ser de fabricación artesanal, local y pequeña, como ser granjas familiares o emprendimientos menores.

¿Qué tipos de Productos Ecológicos existen?

Los alimentos son un grupo bastante importante de productos ecológicos. No sólo frutas y vegetales como se cree, sino también una amplia lista de artículos de primera necesidad que llevamos a nuestra mesa. Además, pueden incluir aquí los que produzcas tu mismo en una huerta orgánica , por ejemplo. El objetivo es que se usen para su cultivo o producción, mecanismos no invasivos con el planeta, las distancias que tienen que recorrer para llegar al mercado son menores, no se utilizan productos químicos para acelerar la producción, se usa de manera racional el agua, etc. En la feria de tu barrio o en huertas familiares es donde se pueden adquirir los mejores productos ecológicos comestibles.

El segundo grupo lo conforman los dispositivos electrónicos (incluyendo electrodomésticos). Existen diferentes programas (como Energy Star en Estados Unidos), que identifican cuáles son los artículos de electrónica más amigables con el medio ambiente. Para ello, miden las emisiones que lanzan a la atmósfera al momento de ser creados, pero también lo que gastan en el día a día. Por ejemplo, si compramos un lavavajillas o una lavadora con calificación positiva, quiere decir que usarán menos agua para completar su trabajo. Los ordenadores tienen la capacidad de administrar la energía y hay móviles que se pueden colocar en modo ahorro para gastar menos batería.

En el tercer sector de los productos ecológicos encontramos los artículos de limpieza. Es realmente importante empezar a usar estos limpiadores para el hogar porque tendrán menos químicos y elementos contaminantes para el agua y los desagues. Los lavavajillas, detergentes y limpiadores de piso “tradicionales” tienen fosfato, un elemento más que perjudicial para los cursos de agua, así como también para nuestra salud y la de nuestra familia. Es preciso comprar productos que sean biodegradables, que tienen la capacidad de degradarse de manera natural y sin contaminar. Muchos creen que estos limpiadores no sirven o que son muy costosos, sin embargo, existen marcas de excelente calidad, que requieren menos cantidad para conseguir resultados superiores a los productos comprados en el supermercado.

Los coches también pueden ser un producto ecológico. Así es. Para ello, tenemos que adquirir ciertos modelos o sistemas, que básicamente emitan menos dióxido de carbono o bien que no necesiten gasolina para funcionar. Hay algunos que utilizan aceite quemado o usado de las casas, por ejemplo, y también los que encienden luego de haberse cargado su batería (para lo que se debe usar un panel solar si queremos realmente ser ecológicos).

¿Es posible Conseguir Productos Ecológicos en tu Ciudad?

Muchos se hacen esta pregunta porque no conocen los sitios donde se comercializan artículos “fuera de lo común”. La respuesta es un gran “sí”, no importa donde vivas. En cada ciudad, por más grande e industrializada que sea, todavía hay ferias o mercados de barrio, con productores locales, donde comprar ciertos productos.

De esta manera, podemos acceder a frutas, vegetales, limpiadores o hasta vestimenta hecha de manera orgánica, natural, a favor de la naturaleza, etc. También puedes preguntar a los vecinos de tu barrio, en la escuela de tus hijos o hasta en el trabajo, seguro que alguien conoce un buen sitio donde ir a comprar “como antes”. ¡No olvides llevar tu bolsa de hacer la compra!

Y además, en las grandes tiendas o cadenas de venta de electrodomésticos, siempre podrán consultar por los productos con etiquetas y certificaciones amigables con el medio ambiente (Una nevera, por ejemplo, debe tener la letra “A”). Afortunadamente, gracias a Internet podemos conseguir productos que ni siquiera sabíamos que se confeccionaban de manera natural.

Existe un preconcepto en relación a los precios de estos productos y es por ello que mucha gente los desestima antes de analizar el tema en profundidad. Es verdad que si comparamos el valor de un kilo de manzanas (por citar un ejemplo) en una feria local y en un supermercado, en este último será más asequible. Sin embargo, no es lo único a tener en cuenta. Comprar esas manzanas a un productor local te garantiza consumir un producto de calidad, sin pesticidas, químicos ni nada “raro”.

Por otra parte, en lo que se refiere a los electrodomésticos, la inversión inicial puede que sea superior. Lo que cambia es durante el uso de ese aparato. Esto quiere decir que una nevera de etiqueta A gastará mucho menos electricidad que otras. O que una lavadora consumirá menos cantidad de agua. Esto se verá reflejado en la factura de los servicios mes a mes.

A modo de resumen sobre los productos ecológicos, es bueno que tengamos en cuenta ciertos factores al momento de hacer nuestras compras. Es decir, ser consumidores más responsables y conscientes. El medio ambiente es de todos ¡Tú también puedes poner tu granito de arena para ayudar!

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