5 Recetas Vegetarianas de República Dominicana

Nos ha gustado la idea de traerles recetas caribeñas (ayer publicamos de Cuba) así que en este artículo te ofrecemos platillos dominicanos, una isla de gran extensión en relación a las demás y que en la gastronomía combina lo español, lo africano y lo taíno (población nativa). Además comparte muchos platos con otros países latinoamericanos aunque tengan nombres diferentes.

Los frijoles (que ellos llaman habichuelas) son típicos así como también el arroz y los sofritos. Con Punta Cana como principal destino turístico, el país nos asombra con sus hermosas y paradisíacas playas, ciudades coloniales históricas (como su capital Santo Domingo) y la posibilidad de disfrutar hoteles de gran categoría y todo incluido. Sigue leyendo para aprender a preparar recetas vegetarianas de República Dominicana, entre merengues y bachatas.

Receta de Bollitos de yuca sancochada

Una de las variantes para los ricos bollitos de yuca que encontrarás por doquier en República Dominicana. ¡Y hay opciones vegetarianas!

Ingredientes:

• 1 kg de yuca
• 1 cucharada de mantequilla
• 100 gramos de queso gouda
• ¾ taza de leche
• 2 cucharadas de harina
• 2 huevos batidos
• 1 taza de aceite

Preparación:

1. Cocina la yuca con agua y sal. Cuando esté tierna haz un puré.
2. Añade los huevos batidos, la mantequilla y el harina.
3. Corta el queso en trocitos pequeños.
4. Toma una cucharada del puré y dentro coloca el queso.
5. Calienta el aceite y fríe cada croqueta hasta que se dore.
6. Escurre con papel absorbente y come caliente.

Receta de chayote guisado

El chayote es una hortaliza (que también se la conoce como papa de aire) originaria de Centroamérica, de color verde por fuera y blanca por dentro. Puedes conseguirla en algún mercado extranjero o esperar a viajar a República Dominicana para probarla.

Ingredientes:

• 4 chayotes
• 4 cucharadas de aceite
• 500 gramos de tomates
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharada de sal
• 1 cebolla morada
• ½ pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de cilantro
• ½ taza de agua

Preparación:

1. Pela los chayotes y córtalos en cubos. Lava y escurre.
2. En una sartén pon el aceite y cuando esté caliente sofríe la cebolla y los tomates picados.
3. Agrega el tomate frito disuelto en agua y cocina unos minutos.
4. Echa el pimiento y el ajo picado. Condimenta con el cilantro y la sal.
5. Añade los chayotes, tapa y cocina media hora a fuego lento.
6. Cuando todo esté tierno ya está listo para servir.

Receta de arroz al horno

Un plato bastante rápido (aproximadamente media hora), con ingredientes que conseguimos en todos lados o ya tenemos en casa. ¡Y muy pero muy rico!

Ingredientes:

• 500 gramos de arroz
• 3 tazas de leche
• 2 huevos
• 1 taza de nata
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos verdes
• 100 gramos de queso parmesano
• 100 gramos de mantequilla
• ½ taza de cebolla picado
• ½ taza de perejil picado
• ½ taza de apio picado
• 50 gramos de aceitunas rellenas

Preparación:

1. Cocina el arroz con agua y sal.
2. Mientras tanto pica la cebolla, el perejil, el apio y los pimientos.
3. En un recipiente mezcla el arroz cocido con los ingredientes picados, la leche, la nata, el queso rallado y las aceitunas.
4. Bate las yemas y adiciona.
5. Esparce en una bandeja de horno y cocina hasta que se dore.
6. Agrega las claras batidas a punto nieve. Salpimenta y listo.

Receta de ensalada hervida

Nuevamente vamos a necesitar chayotes para esta receta. Así que si consigues para la receta del guisado… compra algunas más. Rinde 4 porciones y se realiza en media hora. Es dietético y nutritivo.

Ingredientes:

• 1 chayote
• 2 zanahorias
• 1 patata
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Hierve las verduras peladas enteras.
2. Cuando estén tierno pica en rebanadas finas y esparce en una bandeja.
3. En una taza mezcla el vinagre con el aceite de oliva y la sal.
4. Echa la vinagreta por encima de las verduras.

Receta de Tipile

Es una ensalada que muestra la influencia de los inmigrantes de Medio Oriente a República Dominicana. Conocida como la ensalada nacional del Líbano es similar al Tabule, y aunque no lo creas se come bastante en el Caribe.

Ingredientes:

• 2 tazas de trigo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla roja
• 1 pimiento rojo
• El zumo de 1 limón
• Sal

Preparación:

1. Sumerge el trigo en agua y deja toda la noche en remojo.
2. Al otro día escurre y deja que el agua caiga por completo.
3. Pica la cebolla y el pimiento lo más pequeño posible.
4. Mezclas las verduras con el trigo. Condimenta con aceite y zumo de limón.
5. Lleva a la nevera hasta la hora de servir.

¿Te gusta preparar comida de todas partes del mundo? Entonces no te pierdas nuestra sección de recetas. ¡Hemos hecho una selección de platillos vegetarianos de aquí y de allá!

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