5 Recetas Vegetarianas de Puerto Rico

Un poco de calor caribeño a mitad de semana nunca viene mal. Hoy viajamos hasta tierras boricuas para ofrecerte recetas tradicionales que no llevan carne y que puedes disfrutar durante tu viaje (o también preparar en casa).

Puerto Rico tiene muchos atractivos para los amantes de la naturaleza y de la historia: el Viejo San Juan, el Castillo San Felipe del Morro, la Catedral de San Juan Bautista, la Isla Verde, la Playa Crash Boat, el Pico El Yunque y la Hacienda Buena Vista. En este artículo hacemos un recorrido por las 5 mejores recetas vegetarianas de Puerto Rico. ¡No te las pierdas!

Receta de tomates rellenos de verduras

Para comenzar una comida fácil, rápida, nutritiva y por supuesto ideal para el verano o cuando hace calor.

Ingredientes:

• Tomates redondos
• 1 Pimiento verde
• ¼ kg de vainas
• 2 Zanahorias
• 2 Puerros
• Aceite

Preparación:

1. Lava los tomates y córtalos por la mitad. Extrae la pulpa con una cuchara.
2. Coloca la pulpa en un recipiente.
3. Pica el pimiento, pela las zanahorias y córtalas en cubitos. Lava las vainas.
4. Sofríe todos estos ingredientes junto a la pulpa de tomate usando un poco de aceite. Condimenta al gusto.
5. Usa para rellenar las mitades de tomates. Si quieres puedes agregar huevo duro picado.

Receta de Arepas

Se trata de un pan frito que se consume mucho en Puerto Rico y siempre acompaña todos los platillos. Si viajas a este país no dudes en visitar La Isla Vieques, de donde surgieron las arepas.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de polvo de hornear
• ¼ taza de mantequilla
• 10 taza de agua
• 1 cucharada de sal
• Aceite para freír

Preparación:

1. Disuelve la sal en la taza con agua y reserva.
2. En un recipiente grande echa el harina y el polvo de hornear.
3. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla con las manos.
4. Vierte de a poco el agua y sigue mezclando hasta unir bien la masa. Si queda “pegajosa” puedes agregar más harina.
5. Forma una bola con la masa, tapa con un paño húmedo y deja reposar 45 minutos.
6. Pasado ese tiempo espolvorea con un poco más de harina y divide en bolitas del tamaño de una pelota de golf (que quepan en la palma de tu mano).
7. Coloca las bolitas en un plato engrasado con aceite y deja reposar 15 minutos más.
8. Aplasta con la mano y estira con un rodillo para que queden redondas.
9. Fríe en una sartén hasta dorar de ambos lados. Coloca sobre papel de cocina para que absorba la grasa. Come bien calientes.

Receta de Almojábanas

Otro platillo tradicional boricua que se comen por ejemplo en Navidad. Una receta “a la vieja usanza” que se sigue consumiendo en la actualidad.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de harina
• 2 tazas de harina de arroz
• 3 huevos
• Sal
• ½ taza de leche
• 3 yemas de huevo
• Aceite
• Queso rallado

Preparación:

1. En un recipiente grande coloca ambas harinas, la sal, los huevos y las yemas.
2. Agrega el queso rallado y la leche de a poco mientras remueves y amasas.
3. Cuando todos los ingredientes estén integrados tapa y deje reposar media hora.
4. Divide en bolitas pequeñas y fríe hasta que queden bien crujientes. Pon en un papel de cocina para que absorba la grasa.

Receta de sofrito portorriqueño

Se usa mucho para diferentes preparaciones como arroz guisado, habichuelas o cualquier platillo que deseemos condimentar.

Ingredientes:

• Hojas de Recao frescas (también puede ser cilantro)
• 2 Dientes de ajo
• 2 pimientos (uno verde y uno rojo)
• Ajíes dulces
• Cebolla
• Agua

Preparación:

1. Lava bien todos los ingredientes. Pica y coloca en el vaso de la licuadora junto a ¼ taza de agua para empezar.
2. Al mezclar debería quedar como una salsa algo espesa.
3. Pon en un recipiente y guarda en la nevera hasta el momento de utilizar.

Receta de Salteado boricua

Otro de los sofritos que se comen mucho en el país y que acompañan los diferentes platillos. Es una versión similar a la anterior y que sin dudas debes probar para comparar cuál te gusta más.

Ingredientes:

• 3 puñados de recao
• 2 puñados de cilantro
• 6 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 20 ajíes dulces
• 2 cebollas
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1. Lava bien los vegetales y corta en trozos los pimientos (quita las semillas). Trocea las cebollas y los ajíes.
2. Coloca en el vaso de la licuadora todos los ingredientes y mezcla bien. ¡Y ya tienes la salsa preparada!

Si deseas conocer más recetas vegetarianas del Caribe haz click en los enlaces: México, Cuba, República Dominicana, Costa Rica y Nicaragua.

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5 Recetas Vegetarianas de Ecuador

Esta semana viajamos a Sudamérica para traeros las mejores recetas de Ecuador, un país donde el maíz se consume a diario y es posible encontrar comida vegetariana en muchos restaurantes sin dejar de probar platillos típicos.

Y ya que hablamos de cosas típicas, en un paseo por tierras ecuatorianas no pueden dejar de visitar las Islas Galápagos, el volcán Cotopaxi, los parques Nacionales El Cajas y Cotopaxi, las Iglesias de la Compañía y de San Francisco, la Catedral de la Inmaculada Concepción y la Bahía Tortuga. Por lo pronto, te ofrecemos recetas vegetarianas de Ecuador que te encantarán.

Receta de Tortillas de patatas

Es muy pero muy fácil de preparar y se come bastante en este país sudamericano. Si bien se acompañan con carnes, puedes hacerla como guarnición de cualquier platillo vegetariano. ¡Además siempre se sirven con ensalada!

Ingredientes:

• ½ kg de patatas
• Aceite de achiote (si no consigues puedes mezclar aceite común con pimentón)
• Queso fresco
• Cebolleta

Preparación:

1. Lava las patas, pela y pon a hervir enteras con agua y un puñado de sal.
2. Prepara un puré usando unas cucharadas de aceite de achiote.
3. Deja enfriar.
4. Corta trocitos de queso, pica la cebolleta y combina.
5. Forma bolitas con un poco de puré, coloca dentro un cubo de queso y algo de cebolleta.
6. Aplasta para que quede como una tortilla.
7. Fríe con abundante aceite para que se doren de ambos lados.
8. Pon sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa y come caliente.

Receta de Sopa de Humita

Como ya te hemos dicho al principio, en Ecuador se come mucho maíz. En muchas de las preparaciones podrás encontrarlo.

Ingredientes:

• 4 maíces
• 1 cebolla
• 1 pimiento (rojo o verde)
• 1 zapallo
• Queso fresco
• Apio, verdeo, puerro y perejil
• Ají molido, pimentón, provenzal y orégano
• Aceite

Preparación:

1. Ralla uno de los maíces, desgrana otro. Reserva los dos restantes.
2. Pica bien la cebolla y el pimiento.
3. En un sartén coloca aceite y sofríe todo lo anterior. Condimenta y sala.
4. Agrega 3 tazas de agua.
5. Pica bien las verduras y ralla el zapallo. Añade a la preparación.
6. Pon los maíces restantes cortados por la mitad y deja que hierva 30 minutos.
7. Pisa el zapallo para que la sopa quede más cremosa. Si deseas puedes agregar fideos pequeños.
8. Echa el queso fresco antes de servir para que se derrita.

Receta de Puré de humita

No te hemos mentido… la “humita” está en todos lados en Ecuador. En este caso una receta tradicional similar a la anterior pero con algunos añadidos riquísimos.

Ingredientes:

• 4 maíces o choclos
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• Sal, pimienta negra y comino
• 1 pizca de azúcar
• 1 ramita de albahaca
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. Ralla los choclos. Pica la cebolla y el pimiento.
2. Saltea estos últimos con aceite y agrega los choclos rallados.
3. Remueve bien, echa sal y azúcar.
4. Cuando empiece a hervir agrega los tomates picados (incluyendo el jugo).
5. Cocina 15 minutos más. Puedes comer como entrante o para acompañar otros platillos.

Receta de Humita “en olla”

Es una comida tradicional al norte de Ecuador y por supuesto lleva choclos. La consistencia es similar a una crema o puré algo líquido.

Ingredientes:

• 6 choclos
• ¼ kg de calabaza
• 1 cebolla
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• Aceite vegetal
• Queso cremoso
• ½ litro de leche

Preparación:

1. Pela la cebolla y los pimientos. Sofríe todo con un poco de aceite.
2. Desgrana los choclos y corta la calabaza en cubos medianos.
3. Procesa choclos y calabaza con la leche.
4. Coloca a fuego lento en una olla y cocina unos 40 minutos. A la mitad de la cocción agrega el sofrito.
5. Remueve bien con cuchara de madera para que no se pegue.
6. Esparce el queso cortado en cubitos y a comer se ha dicho.

Receta de Calabaza rellena de humita

Ya a esta altura te habrás dado cuenta de que no sólo el choclo es fundamental en la dieta ecuatoriana sino también la calabaza o zapallo. Por ello para terminar esta selección de recetas vegetarianas, una idea que incluye ambos.

Ingredientes:

• 1 calabaza
• 1 cebolla
• 2 choclos
• 150 gramos de queso
• Mantequilla
• Pimentón, orégano, pimienta y provenzal

Preparación:

1. Corta por la mitad la calabaza y quita las semillas.
2. Hierve con agua y sal hasta que esté tierna pero firme para evitar que se rompa.
3. Desgrana el choclo. Saltea con la mantequilla y condimenta con pimienta, orégano y pimentón.
4. Rellena las calabazas con esta mezcla. Coloca cubos o fetas de queso por encima.
5. Hornea unos 15 minutos hasta que se haya derretido el queso. ¡Y a poner la mesa!

Puedes encontrar muchas recetas vegetarianas de América y el mundo en nuestra sección especializada.

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10 Ideas con CD Reciclados

Ya casi no se usan los CD y seguramente tendrás varios guardados, acumulando suciedad y ocupando espacio. En vez de arrojarlos a la basura te recomendamos que los recicles y les des una nueva vida.

Con los CD se pueden hacer infinidad de cosas, desde juguetes a objetos para la casa o para decorar una habitación. ¡No dudes en aprovecharlos!

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10 de Octubre: Día Mundial de la Salud Mental

El próximo lunes se conmemora el Día Mundial de la Salud Mental, una campaña que tiene como objetivo identificar, tratar y prevenir los trastornos de conducta o mentales de las personas a nivel internacional. En cada edición se centran en un problema en particular o un grupo etario específico.

Desde el año 2002 los temas tratados han sido diversos. Por ejemplo se habló sobre la relación entre la salud física y la mental, el suicidio, los impactos culturales, los servicios médicos, la esquizofrenia, la depresión y las incidencias en niños, adolescentes y adultos mayores.

Día Mundial de la Salud Mental 2016

En el sitio Con Salud Mental nos informan sobre el movimiento mundial sobre salud mental y el caso particular de España:

La celebración del Día Mundial de la Salud Mental el 10 de octubre es una iniciativa de la Federación Mundial de la Salud Mental (WFMH, en sus siglas en inglés) que se celebra en más de 100 países. Cada año esta organización propone un aspecto de la salud mental, bajo la forma de lema, junto a unos contenidos sobre este tema. La práctica totalidad de las entidades de la Confederación organizan algún tipo de actividad en esas fechas. Jornadas, encuentros institucionales, actos reivindicativos, mesas informativas, campañas de sensibilización, etc.

Con una participación de más de mil personas, en 2016 el lema elegido (En España) ha sido “Soy como tú aunque aún no lo sepas” con un 37,6% de los votos. A raíz de la elección de este lema se ha creado una identidad visual, que en esta ocasión apela a la empatía de la sociedad para con las personas con problemas de salud mental.

La cuarta parte de la población tiene problemas mentales

Una cifra que realmente sorprende y asusta la que nos ofrecen en el periódico La Información de España:

La Organización Mundial de la Salud (OMS) eleva la incidencia hasta el 25% de la población, lo que significa que una de cada cuatro personas tiene un trastorno mental en el mundo.

Los trastornos mentales son grandes desconocidos para todos y, además, tienen a su alrededor un elevado número de estereotipos negativos. Precisamente la falta de información y los mitos infundados son la clave de que en pleno siglo XXI sigamos sin hablar abiertamente sobre salud mental.

Los padecimientos adicionales de los enfermos mentales

Nuevamente citando este portal español aprendimos sobre los problemas que sufren a diario los pacientes mentales.

Muchas personas cuando son diagnosticadas sufren un gran estigma social que puede conllevar la pérdida del empleo y de su prestigio social por lo que tenemos que contribuir a desestigmatizar la enfermedad y favorecer su plena inclusión. La asistencia en salud mental depende de una buena coordinación que asegure una continuidad asistencial entre el trabajo en el sistema sanitario y el sistema social.

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Remedios Naturales para la Anemia

Cuando la cantidad de glóbulos rojos en la sangre está por debajo de lo normal se diagnostica la anemia. Muchas personas pueden padecerla casi sin darse cuenta ya que sus principales síntomas se confunden con agotamiento extremo, falta de sueño o comienzo de un resfriado.

Entre las causas que desencadenan la anemia podemos destacar una mala alimentación, un excesivo sangrado tras una cirugía, la menstruación o hemorroides y las enfermedades crónicas tales como cáncer, tiroides o daño hepático. En este artículo te contamos cuáles son los mejores remedios naturales para la anemia.

Recetas caseras para tratar la anemia

Llevar una alimentación saludable muchas veces puede revertir un cuadro de anemia. Si te estás sintiendo demasiado cansado o sin energía para afrontar tu jornada, si experimentas debilidad, frío en las extremidades y problemas para concentrarte o recordar cosas quizás sería bueno que te hicieses un análisis de sangre para corroborar de qué se trata. Como complemento te recomendamos que aproveches las bondades de estos remedios naturales:

• Bebe zumo de remolacha cruda y toronja dos veces al día, la primera al levantarte y la segunda por la tarde.
• Prepara un zumo con un puñado de perejil y el zumo de un limón. Puedes agregar un poco de agua y colar antes de consumir.
• Haz una sopa de la siguiente manera: fríe 6 dientes de ajo machacados en ½ taza de aceite. Agrega dos rebanadas de pan y 1 pizca de pimentón. Echa agua y deja que hierva media hora.
• Bebe un licuado hecho con 1 remolacha pelada y rallada, 1 zanahoria pelada y rallada, 2 cucharadas de levadura en polvo y 1 cucharadita de polen. Si deseas puedes añadir un poco de agua. Consume en ayunas.

• Otra receta de zumo antianémico mezcla 1 zanahoria pelada y rallada, 1 rábano, 1 nabo y 1 berro. Pon ½ taza de agua y bate. Bebe dos veces al día.
• En el vaso de la licuadora pon 1 zanahoria pelada y cortada en cubos, 1 remolacha pelada y rallada y 1 hinojo picado. Bebe todos los días durante un mes.
• En una taza pon la yema de un huevo, una cucharada de zumo de limón y una cucharada de melaza de caña. Mezcla bien e ingiere tres veces a la semana.
• Una receta de zumo de frutas que te ayuda en casos de anemia se prepara con 1 manzana, 3 fresas y 2 moras. Lava bien los ingredientes antes de triturarlos y bebe con un vaso de agua todas las mañanas.
• La raíz de genciana puede ser muy buena idea: prepara un té con 2 gramos por taza de agua hirviendo. Endulza con miel luego de filtrar. Bebe antes de comer.
• Tres frambuesas rojas y tres frambuesas negras es lo que necesitas para preparar un riquísimo batido para tratar la anemia. No te olvides de poner un poco de agua en la licuadora para que se mezclen mejor.
• Calienta una taza de leche y mezcla con dos tallos de apio picados. Puedes triturar antes de consumir. Bebe todos los días antes de dormir.
• Para hacer un batido muy nutritivo y rico que eleva los glóbulos rojos necesitas 4 rabanitos, 2 manojos de espinacas y 7 berros. Lava y parte, pon en el triturador de alimentos junto a un vaso de agua. Toma por las mañanas.

• Hierve tres puñados de hojas de acelga en un litro de agua. Retira la verdura y bebe en tres ocasiones cada día.

Para terminar te aconsejamos que consumas alimentos ricos en hierro (verduras de hoja, manzanas, aguacates), vitamina C (cítricos, fresas, kiwis) y vitamina B9 (brócoli, plátano) que incrementan la producción de glóbulos rojos. Evita a su vez el café, el alcohol, los refrescos y el chocolate porque obstruyen la absorción de hierro.

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5 Recetas Vegetarianas de Túnez

Ayer te hemos contado algunas recetas sin carne de Argelia y hoy viajamos unos pocos kilómetros hasta Túnez, también en el Norte de África. Con muchas alternativas similares a las marroquíes, egipcias o libanesas, la gastronomía tunesina tiene varias opciones vegetarianas que vale la pena conocer… ¡y probar!

Si tienes pensado viajar a este país no puedes perderte los museos Nacional del Bardo, Arqueológico y de Cartago, la Kasbah de Hammamet, la Gran Mezquita de Kairuán, la Sinagoga de la Ghriba, la Playa Port El Kantaoui y el parque Nacional del Ichkeul.

Receta de Ensalada de patata cocida

Todas las comidas con patatas son ricas y las podemos hacer para toda la familia. En esta ocasión una deliciosa ensalada bien aliñada.

Ingredientes:

• 4 patatas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal y pimienta
• Pimienta de Cayena o pimentón dulce
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ taza de vinagre

Preparación:

1. Pela las patatas y corta en trozos pequeños. Cocina en agua y un poco de sal.
2. Mientras tanto tritura el ajo pelado con la sal y las pimientas.
3. Filtra las patatas y coloca en un recipiente. Mezcla con lo anterior y vierte el vinagre.
4. Echa el aceite de oliva, remueve bien y adorna con perejil antes de servir (puedes ponerlo en la nevera unos minutos).

Receta de ensalada con aliño de menta

Junto a España, Turquía y Grecia, la comida de Túnez es de las más sanas del mundo. Esta ensalada no sólo es fresca sino que además se puede comer en cualquier momento del año.

Ingredientes:

• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pepino
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 1 manzana pequeña
• Aceitunas negras
• El zumo de ½ limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1 pizca de menta seca

Preparación:

1. Para hacer el aliño coloca en un recipiente el zumo de limón, menta, 6 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Bate bien para que quede una salsa homogénea y reserva.
2. Cocina los huevos en agua y cuando estén duros córtalos en cuartos.
3. Pela la manzana y corta en cubitos pequeños. Haz lo mismo con los tomates.
4. Rebana la cebolla en juliana y el pepino en rebanadas.
5. Trocea los pimientos en tiras pequeñas y corta por la mitad las aceitunas.
6. Pon todas las verduras en un recipiente, agrega las aceitunas.
7. Aliña con la salsa, decora con los huevos… ¡Y a comer!

Receta de ensalada tabule tunecina

Hay diferentes maneras de preparar el Tabule. Este platillo árabe al 100% puede llevar diversos ingredientes según sea el país que visitemos. En este caso, lleva cuscus y muchas verduras.

Ingredientes:

• 250 gramos de cuscus
• 3 tomates
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• ½ pepino
• 1 cebolla
• Cilantro y perejil picados
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal y pimienta negra molida
• 1 limón

Para la salsa:

• 1 y ½ tomate
• ¼ pepino
• ½ cebolla
• ¼ pimiento rojo
• ¼ pimiento verde
• 10 hojas de menta
• cilantro
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal y pimienta negra molida

Preparación:

1. Primero prepara la salsa: lava bien todas las verduras, quita las semillas y pon en el vaso de la licuadora.
2. Añade el zumo de limón, las hojas de menta, un poco de cilantro, un chorro de aceite de oliva y otro de vinagre. Salpimenta bien. Mezcla para que forme una crema algo líquida. Reserva.
3. Pon en un recipiente el cuscus y riega con la salsa anterior. Coloca papel film para tapar y lleva a la nevera 2 horas.
4. Pasado ese tiempo corta todas las verduras de la receta en cubitos o trocitos pequeños. Aliña con aceite de oliva y aceite. Salpimenta.
5. Echa encima del cuscus hidratado y frío (que habrá duplicado su volumen). Pon en la nevera una hora más antes de servir.

Receta de arroz verde

Si bien el arroz nos puede encantar muchas veces nos aburrimos un poco de él por ello buscamos alternativas para disfrutarlo en varias presentaciones. ¿Qué os parece esta receta tunecina que lo combina con acelga?

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 1 manojo de acelga
• 2 cucharadas de aceite
• 1 manojo de perejil
• 2 tazas de agua
• Sal

Preparación:

1. Cocina el arroz como de costumbre con agua y sal.
2. Lava las acelgas y corta las pencas. Cocina unos minutos en un poco de agua.
3. Calienta el aceite y sofríe las acelgas escurridas y picadas.
4. Echa el arroz cocido y remueve bien para que se mezclen los sabores y el platillo te quede verde.
5. Rectifica la sal y espolvorea con perejil picado antes de servir.

Receta de zanahoria en salsa picante

Si te gusta la comida bien condimentada y con sabor fuerte no dejes de probar este salteado con zanahorias y muchas especias.

Ingredientes:

• ½ kg de zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de azúcar
• Pimienta de Cayena
• Comino
• Canela en rama
• Cilantro molido
• Perejil
• 1 cucharada de vinagre
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Pela las zanahorias y corta en rodajas bien finas.
2. Cocina 15 minutos en agua hirviendo con canela y azúcar.
3. Pela los ajos y dora en una sartén con un poco de aceite.
4. Agrega las zanahorias, el cilantro, la pimienta de Cayena, el comino, la sal y el vinagre.
5. Tapa y cocina a fuego lento por 10 minutos.
6. Espolvorea con perejil picado antes de servir.

No dejes de echar un vistazo a nuestra sección de recetas para aprender más sobre cocina internacional vegetariana.

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5 Recetas Vegetarianas de Argelia

Esta semana viajamos al norte de África para conocer la gastronomía típica del desierto. Muchos de los platillos argelinos son “compartidos” con Marruecos o Egipto. La comida sahariana es muy rica, refrescante y muchos de los ingredientes no son de origen animal.

Los atractivos turísticos de este país africano son el Monumento de los mártires, el Jardín de Pruebas de Hamma, la mezquita Ketchaoua, los museos nacional de bellas artes y de antiguedades, el Parque Nacional de El Kala, el valle de M’Zab y las montañas del Atlas. Recorre Argelia con sus recetas vegetarianas características.

Receta de salsa de vinagre y ajo

Comenzamos con una receta muy simple que puedes usar como aliño de ensaladas o pastas. Se prepara en unos minutos… ¡Y es algo picante!

Ingredientes:

• 5 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 pizca de sal
• ½ taza de vinagre

Preparación:

1. Pela los ajos, pártelos por la mitad y pica en rebanadas.
2. Pon en un mortero junto a la sal y el comino.
3. Vierte el vinagre y machaca bien hasta que quede homogéneo.

Receta de puré de guisantes y huevo

Otra receta argelina muy pero muy simple que acompaña tartas, ensaladas, puré de patatas o lo que se te ocurra.

Ingredientes:

• ½ kg de guisantes
• 2 yemas de huevo
• Sal y pimienta blanca molida
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación:

1. Cocina los guisantes en agua caliente con un poco de sal hasta que estén tiernos. Filtra y reserva.
2. Derrite la mantequilla, bate las yemas y mezcla una vez que salpimentes.
3. Pon los guisantes en un recipiente y vierte la mezcla anterior.
4. Coloca en una fuente para horno previamente engrasada con aceite.
5. Hornea unos 15 minutos hasta que el huevo cuaje. Sirve caliente.

Receta de tortilla de tomate

Existen miles de opciones diferentes para preparar tortilla. En este caso no lleva patatas sino tomates y pimiento… es muy rica.

Ingredientes:

• 3 tomates
• 5 huevos
• 1 cebolla
• ¼ pimiento verde
• 6 cucharadas de aceite
• 2 manojos de perejil picado
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Pica la cebolla y fríela en aceite. Corta los tomates en cubitos y añade.
2. Trocea los pimientos y también echa al sofrito junto al perejil bien picado.
3. Bate los huevos y salpimenta.
4. Vierte sobre la preparación anterior y haz la tortilla como de costumbre, dorando de ambos lados.

Receta de ensalada de pimientos

Las ensaladas no sólo son riquísimas sino que además se pueden combinar de millones de formas diferentes. Esta receta es tan simple y deliciosa que no dejarás de comerla.

Ingredientes:

• ½ kg de pimientos (mitad verdes y mitad rojos)
• 4 cucharadas de aceite
• Sal
• 1 cucharada de vinagre

Preparación:

1. Pon los pimientos enteros y lavados en una fuente de horno. Cocina a temperatura media hasta que estén algo tostados.
2. Pela y corta en tiras.
3. En un recipiente mezcla el vinagre con el aceite y la sal.
4. Aliña los pimientos y deja enfriar antes de comer. Puedes añadirle cubitos de tomate o aros de cebolla cruda.

Receta de ensalada de yogur con pepinos

No sólo se come en Argelia sino también en Turquía y Grecia. ¡Es muy refrescante! Perfecto para el verano o si estás haciendo dieta.

Ingredientes:

• 1 pote de yogur natural
• ¼ kg de pepino
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta negra molida

Preparación:

1. Pela el pepino y corta en rebanadas o trocitos. Ponlo en un escurridor y echa sal. Deja 15 minutos para que suelten el agua.
2. Pica el ajo y mezcla con el yogur. Agrega los pepinos y bate bien.
3. Salpimenta y pon en la nevera una hora. Antes de servir adorna con el perejil.

Si buscas más recetas vegetarianas sigue leyendo nuestra sección de recetas. ¡Hay decenas de opciones!

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